Προκειμένου τα λαχανικά που εμφανίζονται στο τραπέζι μας κάθε μέρα, στο μενού, να ικανοποιούν τη φρεσκάδα τους, σίγουρα πρέπει να μάθετε πώς να τα αποθηκεύετε. Πρέπει επίσης να γίνει κατανοητό ότι πρέπει να υπάρχει μια αποκλειστικά ατομική προσέγγιση για οποιοδήποτε λαχανικό. Η συμμόρφωση με αυτούς τους κανόνες θα βοηθήσει επίσης να εξοικονομήσετε σημαντικά τον προϋπολογισμό σας.
Χώρος αποθήκευσης
Η θέση αποθήκευσης κάθε λαχανικού εξαρτάται από την ανάγκη για θερμοκρασία, την ποσότητα φωτός και υγρασίας.
Μερικά λαχανικά χρειάζονται χαμηλή θερμοκρασία αέρα, όπως τεύτλα, λάχανο, μπρόκολο, κουνουπίδι, γογγύλια, σέλινο, καρότα, λαχανάκια Βρυξελλών. Μερικοί, αντίθετα, δεν αντέχουν το κρύο, είναι πατάτες, πράσινες ντομάτες, πεπόνι.
Υπάρχουν αρκετές επιλογές για μέρη όπου μπορείτε να αποθηκεύσετε λαχανικά: αυτό είναι ένα ψυγείο, κιλά και δοχεία, καθώς και ένα γκαράζ, και επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε ποια λαχανικά.
Ατομική προσέγγιση
Πατάτες όπως σκοτεινά και δροσερά μέρη με καλή κυκλοφορία του αέρα. Τα καλύτερα τέτοια μέρη είναι υπόγεια και γκαράζ. Εάν οι πατάτες αποθηκεύονται στο ψυγείο, τότε κινδυνεύουν να αποκτήσουν μια γλυκιά γεύση και εάν παραβιαστούν οι συνθήκες αποθήκευσης, τότε οι πατάτες θα βλαστήσουν γρήγορα.
Τα καρότα διατηρούνται καλά στο κρύο. Για να διατηρηθεί η υγρασία, πρέπει να τυλιχτεί σε πλαστική σακούλα και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Ξεφλουδίστε τα καρότα λίγο πριν τη χρήση.
Το λάχανο, το μπρόκολο, το κουνουπίδι αποθηκεύονται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά συνιστάται να τα καταναλώνετε μέσα σε μια εβδομάδα.
Οι ντομάτες είναι υπέροχες. Αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου και σε καμία περίπτωση δεν πλένονται. Το κρύο όχι μόνο διαταράσσει τη δομή των ντοματών, αλλά επίσης σκοτώνει πλήρως το άρωμα και τη γεύση τους.
Η μελιτζάνα δεν διαρκεί πολύ. Για 2 ημέρες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα αποθέματά τους. Εάν η διάρκεια ζωής τους απαιτεί μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε πρέπει να τοποθετηθούν σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Τα σχοινόπρασο έχουν μια αρκετά υδαρή υφή. Πριν το βάλετε στο ψυγείο για αποθήκευση, πρέπει να το τυλίξετε σε χαρτί ή αλουμινόχαρτο.
Το σπαράγγι διατηρείται στο ψυγείο, τυλιγμένο σε ένα υγρό πανί. Για μια ημέρα, ή ακόμα και δύο, σε τέτοιες συνθήκες, τα σπαράγγια μπορούν ακόμη και να συνεχίσουν να αυξάνονται.
Τα μανιτάρια δεν τους αρέσει η θερμότητα και το φως, και ως εκ τούτου θα είναι ικανοποιημένοι με το κάτω ράφι του ψυγείου. Αλλά πρέπει να τα πλένετε μόνο πριν από την επεξεργασία.
Τα αγγούρια, τα κολοκυθάκια προτιμούν σκοτεινά και δροσερά μέρη, το ψυγείο θα ταιριάζει επίσης τέλεια. Αυτά τα λαχανικά δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από μία εβδομάδα.
Το σέλινο θα εγκατασταθεί στο ψυγείο ακόμη και για μια εβδομάδα, αλλά ταυτόχρονα πρέπει να λάβετε υπόψη την έντονη ειδική μυρωδιά του και επομένως να συσκευαστεί καλά, ίσως και ερμητικά.
Το καλαμπόκι πρέπει να χρησιμοποιείται όσο το δυνατόν περισσότερο την επόμενη μέρα.
Οι πιπεριές πρέπει να φυλάσσονται άπλυτα στο ψυγείο για την αποφυγή μούχλας, αλλά ποτέ να μην τυλίγονται σε σελοφάν. Ένα δοχείο λαχανικών είναι κατάλληλο για αυτούς.
Το μαρούλι και τα χόρτα πλένονται καλά, στεγνώνουν και τοποθετούνται πρώτα σε μια χάρτινη σακούλα και μετά σε μια πλαστική σακούλα. Μέσα σε τρεις ημέρες πρέπει να τρώγονται.
Το σκόρδο αισθάνεται καλά στο ψυγείο. Κατεψυγμένο και ευκολότερο στον καθαρισμό.
Αποχρώσεις αποθήκευσης
Μην αποθηκεύετε μαζί κρεμμύδια, πατάτες, σκόρδο και κολοκύθα. Διατηρούνται επίσης μακριά από άλλα λαχανικά.
Τα πράσινα λαχανικά ωριμάζουν σε θερμοκρασία δωματίου, μόνο τότε τοποθετούνται στο ψυγείο.
Πρέπει να ληφθεί μέριμνα για να διασφαλιστεί ότι τα λαχανικά δεν γίνονται μούχλα, διαφορετικά η μούχλα θα μολύνει γρήγορα και υγιεινά τρόφιμα.
