Εμφανίζεται στη Γαλλία, το αψέντι γρήγορα έγινε το αγαπημένο ποτό των μεγάλων Γάλλων ζωγράφων και ποιητών. Το αν ένα ισχυρό απεριτίφ κατέστησε δυνατό να ξεχάσουμε τα πιεστικά προβλήματα, ή αν ήταν πραγματικά δημιουργική έμπνευση και ακόμη και μεθυσμένες ψευδαισθήσεις είναι άγνωστο. Η αρχική συνταγή αψέντι έχει χαθεί, αλλά το μοντέρνο ποτό εξακολουθεί να σερβίρεται σύμφωνα με τους παραδοσιακούς κανόνες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το καθαρό αψέντι έχει μια πολύ πικρή δυσάρεστη γεύση. Μπορεί ακόμη και να κάψει το λαιμό σας εάν δεν αραιωθεί με τίποτα. Επομένως, είναι συνηθισμένο να προσθέτετε ζάχαρη στο αψέντι. Αυτή η διαδικασία εκτελείται σε απόλυτο σκοτάδι, σαν ένα μυστηριώδες τελετουργικό της εποχής της γαλλικής παρακμής. Το αψέντι χύνεται σε ένα λεπτό ποτήρι και καίγεται. Ένα κουταλάκι του γλυκού με ένα κομμάτι ζάχαρης διατηρείται πάνω από το φλεγόμενο ποτό. Λόγω της φωτιάς, η ζάχαρη λιώνει και μετά χύνεται σε ένα ποτήρι αψέντι. Βάζοντας ένα πιατάκι σε ένα ποτήρι αψέντι, ο μπάρμαν σβήνει τη φωτιά. Όταν ένα άτομο είναι έτοιμο να πιει ένα πικρό ζεστό ρόφημα, το πιατάκι αφαιρείται και το αψέντι πίνεται σε έναν κόλπο, ενώ οι εύφλεκτοι ατμοί του αλκοολούχου ποτού δεν έχουν εξατμιστεί ακόμα. Για όσους θέλουν μια συγκίνηση, μπορείτε να αναπνέετε τους αναθυμιάσεις του καυτού αψέντι αυξάνοντας το πιατάκι. Συνήθως το αψέντι δεν ξεπλένεται, αλλά πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για μια έντονη, καυτή γεύση.
Βήμα 2
Προσπαθήστε να νιώσετε την αντίθετη γεύση του καψίματος αψέντι και του πάγου νερού. Ρίξτε το αψέντι σε ένα στενό ποτήρι. Βάλτε λίγο ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο σε ένα κουταλάκι του γλυκού και βρέξτε το με αψέντι. Ανάψτε το περιεχόμενο του κουταλιού. Η ζάχαρη θα αρχίσει να λιώνει και να στραγγίζει στο ποτήρι. Προσέξτε: το αψέντι στο ποτήρι μπορεί να πάρει φωτιά. Όταν ο απαιτούμενος αριθμός σταγόνων ζάχαρης πέσει στο ποτήρι, ρίξτε παγωμένο νερό στο αψέντι σε ένα λεπτό ρεύμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λεπίδα ενός μαχαιριού). Πιείτε σε έναν κόλπο.
Βήμα 3
Ο γαλλικός τρόπος για να κάνετε αψέντι. Ρίξτε ένα μέρος αψέντι σε ένα ποτήρι. Βάλτε ένα ειδικό κουτάλι για αψέντι πάνω από το ποτήρι (μοιάζει με σπάτουλα με χαραγμένες τρύπες). Βάλτε ένα κομμάτι ζάχαρης σε ένα κουτάλι και ρίξτε παγωμένο νερό σε αυτό - τρία μέρη νερού σε ένα μέρος του αψέντι. Το νερό θα διαλύσει τη ζάχαρη και στο ποτήρι το αψέντι θα αναμιχθεί με το σιρόπι ζάχαρης. Το ποτό θα γίνει ελαφρώς θολό και παχύ. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ανάψετε το αψέντι.
