Τα αλκοολούχα φυτικά βάμματα δημιουργήθηκαν αρχικά ως φάρμακο. Στον σύγχρονο κόσμο, ένα ποτό που εγχέεται και παρασκευάζεται από εκχύλισμα πικρού αψιθιάς ονομάζεται αψέντι. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε στο σπίτι εάν ακολουθείτε τους βασικούς κανόνες προετοιμασίας.
Είναι απαραίτητο
- Βάμμα:
- - 2 λίτρα αλκοόλ (βότκα)
- - 100 γραμμάρια βότανο αψιθιάς ·
- - 50 g πράσινου γλυκάνισου.
- - 50 γραμμάρια βότανο μάραθου.
- - 20 g αστεροειδούς βότανου.
- - 20 γραμμάρια βότανο μέντας
- - 10 γραμμάρια κόλιανδρο
- - 10 g κάρδαμο.
- - 20 γραμμάρια βοτάνων χαμομηλιού.
- - 10 g μοσχοκάρυδου.
- - 30 γραμμάρια ρίγανης βοτάνων.
- - 20 γραμμάρια βάλσαμο λεμονιού
- - 10 g θυμάρι βότανο.
- - πολτοποιημένο αλκοόλ.
- Αψέντι χρώμα:
- - 20 γραμμάρια βότανο μέντας
- - 10 g του Αγίου Ιωάννη του μούστου.
- - 10 g θυμάρι βότανο.
- - 10 γραμμάρια βάλσαμο λεμονιού
- - ξύσμα 1 λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε φυτικό βάμμα. Ξεφλουδίστε τα φύλλα από όλα τα βότανα, δεν θα χρειαστείτε τα στελέχη. Πολτοποιήστε το μοσχοκάρυδο με ένα μαχαίρι και ανακατέψτε με τα βότανα. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα με αλκοόλη σε γυάλινο δοχείο 3 λίτρων. Καλύψτε καλά με ένα πανί ή καπάκι και φυλάξτε σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για 2-3 εβδομάδες.
Βήμα 2
Απόσταξη. Πριν ξεκινήσετε την απόσταξη αλκοόλ, το περιεχόμενό του στο διάλυμα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 60%. Εάν η δική σας υπερβαίνει τον καθορισμένο ρυθμό, αραιώστε την με νερό. Σουρώστε το αλκοόλ εκ των προτέρων, δεν θα χρειαστείτε πλέον το γρασίδι. Η διαδικασία απόσταξης διαρκεί περίπου 10-12 ώρες. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε 2 λίτρα καθαρού αποστάγματος 70%.
Βήμα 3
Αψέντι χρώμα. Με αυτόν τον τρόπο, θα δώσετε ένα ευχάριστο χρώμα στο ποτό σας και θα κορεστεί με μια μοναδική γεύση. Πάρτε 1 L αποστάγματος και προσθέστε τη φυτική συνταγή σε αυτό. Κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι και αφήστε το να βράσει για 5-8 ώρες. Διηθήστε το προκύπτον μείγμα και χύστε στο δεύτερο μισό του αποστάγματος.
Βήμα 4
Απόσπασμα. Βασικά, το αψέντι είναι έτοιμο να πιει, αλλά μέχρι στιγμής έχει σκληρή γεύση. Επομένως, μετά την προετοιμασία του ποτού, συνιστάται να το αφήσετε για 1-2 εβδομάδες. Το χρώμα του θα αλλάξει ελαφρώς, αλλά δεν θα επηρεάσει καθόλου τη γεύση.
