Μια λιχουδιά της σοβιετικής εποχής - γαρίδες - σήμερα μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν κάθε μπακάλικο. Χρησιμοποιούνται εξίσου επιτυχώς ως σνακ για μπύρα, καθώς και σε διάφορες σαλάτες και ακόμη και σούπες.
Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν βρασμένες κατεψυγμένες γαρίδες στο μαγείρεμα στο σπίτι, πρέπει να χύνονται σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό. Ενώ η περίσσεια νερού εξαντλείται, βάλτε στη φωτιά περίπου 2-3 φορές περισσότερο νερό από τον όγκο του κύριου προϊόντος. Αλατίστε το και βράστε το. Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού, στη συνέχεια βυθίστε τις γαρίδες σε αυτό και μαγειρέψτε αφού βράσει για άλλα 7-10 λεπτά. Θυμηθείτε, ωστόσο, όσο μικρότερο είναι το φαγητό, τόσο πιο γρήγορα μαγειρεύει.
… Το πρότυπο είναι ένα σετ αλατιού και χυμού λεμονιού, αλλά οι ερασιτέχνες προτείνουν να προσθέσετε 4-5 κομμάτια σκελίδες, την ίδια ποσότητα πιπεριού, φύλλα δάφνης, ένα κεφάλι σκόρδου κομμένο σε 4 μέρη και ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.
Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί από το χρώμα του κελύφους, εάν έχει γίνει ημιδιαφανές - οι γαρίδες είναι έτοιμες. Και προσέξτε την ώρα, οι ψημένες γαρίδες θα γίνουν λαστιχένιες
Γαρίδες σε ξινή κρέμα
Για 0,5 κιλά γαρίδας θα χρειαστείτε:
- 250 g ξινή κρέμα
- 50 g βούτυρο
- μπαχαρικά: αλάτι, βότανα και πιπέρι για γεύση.
Οι γαρίδες πρέπει πρώτα να ξεφλουδίζονται και να αλατίζονται.
Σάλτσα. Προσθέστε ξινή κρέμα στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, ζεσταίνουμε τη σάλτσα και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα βότανα. Σε μια θερμαινόμενη, αλλά όχι βραστή σάλτσα, βυθίστε τις γαρίδες και σιγοβράστε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό και χρησιμεύει ως μια εξαιρετική προσθήκη σε ζυμαρικά, ριζότο, fajitos.
Γαρίδες σαλάτα
Οι σαλάτες με θαλασσινά είναι πολύ συνηθισμένες στην Ιαπωνία και ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των ιαπωνικών πιάτων είναι σε έναν μικρό αριθμό συστατικών τους, για παράδειγμα, μια σαλάτα είναι ένα πιάτο φτιαγμένο από ένα μόνο προϊόν και κάποιο είδος χόρτου. Στη Ρωσία, τέτοιες απολαύσεις δεν είναι πολύ δημοφιλείς και επομένως για μια σαλάτα με γαρίδες θα χρειαστείτε:
- 3 ντομάτες,
- 3 αγγούρια (φρέσκα ή ελαφρώς αλατισμένα),
- πράσινα κρεμμύδια,
- αλάτι, μπαχαρικά,
- 1 κουτ Σαχάρα,
- φυτικό λάδι.
Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους, τα αγγούρια σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ανακατέψτε τα όλα σε ένα μεγάλο φλιτζάνι. Περίοδος με λίγο λάδι και ξύδι, προσθέστε μπαχαρικά και λίγη ζάχαρη.
Ευθυγραμμίστε το πιάτο στο οποίο θα σερβίρετε τη σαλάτα με φύλλα Grand Rapid (μια πρώιμη ώριμη σαλάτα με μεγάλα «σγουρά» φύλλα), τοποθετήστε τις γαρίδες στο κέντρο και «διασκορπίστε» τις ντοματίνια γύρω από τις άκρες.
