Τέτοια υγιεινά προϊόντα όπως κολοκυθάκια και μελιτζάνες δεν πρέπει να αγνοούνται, ειδικά επειδή μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε νόστιμα, απλά πιάτα από αυτά. Πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, αυτά τα λαχανικά θα προσφέρουν σημαντικά οφέλη για την υγεία και θα σας ευχαριστήσουν με εξαιρετική γεύση.
Τα οφέλη των κολοκυθιών και της μελιτζάνας
Τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες είναι μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Σχεδόν όλοι όσοι έχουν καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες συγκομίζουν αυτά τα νόστιμα και υγιή λαχανικά κατά τη διάρκεια της σεζόν. Δυστυχώς όμως, δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα από κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές γρήγορες, νόστιμες και απλές συνταγές που κάθε νοικοκυρά μπορεί να χρησιμοποιήσει για να χτυπήσει γρήγορα μερικά από αυτά τα τρόφιμα.
Τα κολοκύθια και η μελιτζάνα είναι υγιεινά τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνες Β, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο, φυτικές ίνες. Αυτά τα τρόφιμα έχουν χαμηλές θερμίδες και έχουν τη μοναδική ικανότητα να απομακρύνουν την περίσσεια υγρών από το σώμα.
Μελιτζάνα με ντομάτα και τυρί
Κόψτε δύο μεσαίες μελιτζάνες σε φέτες, τρίψτε με αλάτι και αφήστε τα για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, λαδώστε το κάτω μέρος ενός ταψιού με λάδι και απλώστε τις μελιτζάνες. Βάλτε τις ντομάτες στις μελιτζάνες, πάνω τους ψιλοκομμένο σκόρδο και καλύψτε τις με τριμμένο τυρί και βότανα, ψιλοκομμένα. Βάλτε στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα.
Κολοκυθάκια και κατσαρόλα μελιτζάνας
Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε φέτες πλάτους περίπου εκατοστό, τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε πρώτα ένα στρώμα κολοκυθιών στο λαδωμένο χαρτί ψησίματος. Αλάτι και πιπέρι το κιμά και το βόειο κρέας, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη τοματοπολτού. Βάλτε το μισό κιμά στα κολοκυθάκια και καλύψτε με ένα στρώμα μελιτζάνας. Βάζουμε το υπόλοιπο κιμά στην μελιτζάνα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Θα πρέπει να ψηθεί για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Κολοκυθάκια και στιφάδο μελιτζάνας
Βάλτε τις μελιτζάνες σε κύβους και τα κολοκυθάκια σε μια βαθιά κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα με χυμένο βούτυρο. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ντομάτες σε κύβους και πιπεριά. Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά και μετά κλείνουμε το καπάκι και κρατήστε για μερικά ακόμη λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το στιφάδο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο ως ορεκτικό.
