Δεν σας αρέσει η πέστροφα; Απλά δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα από οποιοδήποτε ψάρι, το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πώς να το κάνετε σωστά. Κάθε νοικοκυρά ονειρεύεται γρήγορα να φτιάξει ένα νόστιμο πιάτο ψαριού. Μπορείτε να μετατρέψετε ό, τι θέλετε στην πραγματικότητα κυριολεκτικά σε μισή ώρα.
Είναι απαραίτητο
-
- Φρέσκια πέστροφα;
- μπαχαρικά για ψάρι
- ελαιόλαδο;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε φρέσκια πέστροφα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε πέστροφα στο γούστο σας: ουράνιο τόξο, ρυάκι στο βουνό, πορτοκαλί ή πέστροφα. Η φρεσκάδα μιας πέστροφας καθορίζεται από τα βράγχια της. Πρέπει να αγοράσετε παγωμένα ψάρια και να κοιτάξετε τα βράγχια πριν από την αγορά. Για να το κάνετε αυτό, σηκώστε τα φτερά των βράγχων και αξιολογήστε το χρώμα. Κόκκινα έως φωτεινά ροζ βράγχια δείχνουν ότι το ψάρι είναι φρέσκο. Διαφορετικά, δεν πρέπει να αγοράζετε πέστροφα.
Βήμα 2
Κλίμακα των ψαριών. Το καθαρισμό του ουράνιου τόξου, του βουνού ή του κεχριμπαριού είναι πολύ εύκολο. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού ή μια κουταλιά της σούπας και γυρίστε το με την κυρτή πλευρά προς τα πάνω. Σύρετε τις ζυγαριές και αφαιρέστε την. Το ξεφλούδισμα της πέστροφας θα αποδειχθεί όχι μόνο γρήγορα, αλλά και πολύ προσεκτικά. Οι κλίμακες στην κουζίνα δεν θα διασκορπιστούν. Η πέστροφα μπορεί να ξεφλουδιστεί πλήρως ή να ξεφλουδιστεί με ένα κουτάλι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το εσωτερικό της πέστροφας, εάν είναι απαραίτητο. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια τακτοποιημένη τομή από το κάτω πτερύγιο σχεδόν στα βράγχια. Εάν αγγίξετε τη χοληδόχο κύστη, η γεύση του ψαριού θα επιδεινωθεί. Θα γίνει πικρό.
Βήμα 4
Βουρτσίστε ένα ταψί με ελαιόλαδο. Είναι το ελαιόλαδο που έχει το απαραίτητο πάχος και δίνει το μοναδικό του άρωμα στο μελλοντικό πιάτο. Δεν πρέπει να αντικατασταθεί με ηλίανθο. Ρυθμίστε το φούρνο για να προθερμάνετε.
Βήμα 5
Τοποθετήστε ρυάκι βουνού, κεχριμπάρι ή ιριδίζουσα πέστροφα σε ένα ταψί χωρίς να κόψετε. Εάν πήρατε θαλάσσια πέστροφα, πρέπει πρώτα να το κόψετε σε κομμάτια πάχους περίπου 1-1,5. Το αποτέλεσμα θα είναι μπριζόλες. Εάν κοπεί και πέσει σωστά στις μεσοσπονδύλιες περιοχές, δεν απαιτούνται ειδικές προσπάθειες για τη δημιουργία μπριζόλας.
Βήμα 6
Αρωματίζουμε την πέστροφα με αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Τρίψτε τα ψάρια με μπαχαρικά και αλάτι από όλες τις πλευρές και πολύ προσεκτικά. Διαφορετικά, η πέστροφα μπορεί να αποδειχθεί λίγο στεγνή. Αυτό μπορεί να διορθωθεί με σάλτσα ταρτάρ (αναμίξτε μαγιονέζα με μπαχαρικά ψαριών).
Βήμα 7
Ψήστε την πέστροφα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Εάν ο φούρνος έχει πολλές ρυθμίσεις, τότε θα πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία "Θέρμανση" ή "Γκριλ".
Βήμα 8
Ψήνουμε την πέστροφα για 25-30 λεπτά. Στη λειτουργία "Γκριλ", τα ψάρια μπορούν να ψηθούν για περίπου 40 λεπτά. Η γεύση του εξαρτάται από το είδος. Εάν επιλέξετε πορτοκαλί πέστροφα, θα είναι πολύ μαλακό και τρυφερό. Η ιριδίζουσα πέστροφα είναι γλυκιά, δεν διαφέρει πολύ από την πέστροφα του βουνού. Αυτοί είναι όλοι οι τύποι πέστροφας με λευκό κρέας. Οι λάτρεις των κόκκινων ψαριών πρέπει να δώσουν προσοχή στη θαλάσσια πέστροφα, η οποία διακρίνεται από τη φωτεινή γεύση του.
