Ταρτάκια - άζυλα καλάθια ζύμης διαφόρων μεγεθών που μπορούν να γεμίσουν με πρωτότυπα γεμίσματα. Το πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα και φαίνεται αρκετά ελκυστικό στο γιορτινό τραπέζι. Προετοιμάστε τα γεμίσματα για τα τάρτα εκ των προτέρων και γεμίστε τα καλάθια πριν το σερβίρετε.
Πλήρωση κοτόπουλου και δαμάσκηνου
Βράστε 2 φιλέτα κοτόπουλου και ψιλοκόψτε. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια (4-5 τεμ.), Δαμάσκηνα κομμένα σε λεπτές λωρίδες (6 τεμ.), Τα οποία πρέπει πρώτα να πλυθούν και να εμποτιστούν σε βραστό νερό. Περίοδος με σκόρδο και τριμμένο τυρί (3,5 κουταλιές της σούπας). Περίοδος με αλάτι, προσθέστε ελαφριά μαγιονέζα για γεύση και ανακατέψτε. Τοποθετήστε σε τάρτες, πάνω με κλαδάκια άνηθου σε σχήμα αστεριού και στη μέση τοποθετήστε μια κουκούλα.
Γέμισμα γαρίδας και ντομάτας
Προ-μαγειρέψτε 170 g γαρίδας οποιουδήποτε μεγέθους. Διαχωρίστε τις ουρές και αφαιρέστε την χιτίνη. Αφαιρέστε απαλά την εντερική φλέβα από τις γαρίδες με οδοντογλυφίδα και κόψτε την. Ντοματίνια (12 τεμ.) Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και αλάτι. Περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός από τις ντομάτες, οι οποίες πρέπει να στραγγιστούν. Διαφορετικά, η ζύμη του καλαθιού μπορεί να μαλακώσει γρήγορα. Αυγά ορτυκιού (4 τεμ.) Βράστε σε αλατισμένο νερό, ψύξτε και ψιλοκόψτε. Προσθέτουμε τις γαρίδες, το μείγμα ντομάτας και ανακατεύουμε. Περίοδος με μαγιονέζα αν θέλετε.
Συμπλήρωση ζαμπόν και πιπεριού
Κόψτε το ζαμπόν ή το ωμό καπνιστό λουκάνικο (70 g) κατά μήκος και εγκάρσια σε μικρούς κύβους. Αλέστε επίσης τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές με ένα μπλέντερ. Σπάστε το φρέσκο βασιλικό (2-4 φύλλα) με τα χέρια σας, έτσι ώστε το μπαχαρικό να δώσει χυμό. Κόψτε φρέσκο αγγούρι (1-2 τεμ.) Και προσθέστε στο μείγμα ζαμπόν, πιπέρι και βασιλικό. Περίοδος με αλάτι για γεύση και σεζόν με μαγιονέζα.
Ταρτάκια μπορούν να μαγειρευτούν τόσο ζεστά όσο και κρύα. Εάν πασπαλίζετε κάθε καλάθι με τυρί και ψήνετε στο φούρνο, τότε η γεύση του πιάτου θα είναι πιο νόστιμη. Πειραματιστείτε με γεμίσματα δημιουργώντας τις δικές σας πρωτότυπες συνταγές. Δοκιμάστε να συνδυάσετε διαφορετικά μεγέθη τάρτες στο ίδιο πιάτο. Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα, σάλτσα σόγιας και βαλσάμικο ξύδι.
