Τα πιάτα με κοτόπουλο είναι κατάλληλα τόσο για καθημερινά όσο και για εορταστικά γεύματα. Για παράδειγμα, τα γεμιστά πουλερικά σερβίρονται παραδοσιακά για τη γιορτή της Πρωτοχρονιάς. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για κοτόπουλο γεμιστό με διαφορετικά γεμίσματα.
Κοτόπουλο γεμιστό με φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια
Θα χρειαστείτε:
- κοτόπουλο - 1 κιλό
- βακκίνια - 2-2, 5 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 100 g
- λευκό ψωμί - 200 g
- βούτυρο - 70 g
- αλάτι και μπαχαρικά.
Προετοιμάστε το σφάγιο κοτόπουλου (διαδικασία, πλύνετε, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα), τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια ετοιμάστε το "κιμά" από τα μούρα. Πιέστε τα βακκίνια λίγο με ένα κουτάλι για να αφήσετε το χυμό να ρέει, προσθέστε ζάχαρη στα μούρα και αφήστε για 40-45 λεπτά.
Φτιάξτε κρουτόν από λευκό ψωμί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε το ψωμί σε κύβους και να τηγανίσετε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο έως ότου φλοιώσουν.
Ανακατέψτε τα μούρα με ψίχουλα, προσθέστε μπαχαρικά. Γεμίστε το κοτόπουλο με το προκύπτον γέμισμα και ράψτε την τρύπα έτσι ώστε ο κιμάς να παραμείνει μέσα.
Ψήστε το κοτόπουλο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά, ρίχνοντας περιοδικά τον προκύπτοντα χυμό μούρων.
Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι και φρούτα
Θα χρειαστείτε:
- κοτόπουλο - 1 κιλό
- δαμάσκηνα - 200 g.
- σταφίδες - 200 g
- ρύζι - 300 γραμ.
- φρέσκα μεγάλα μήλα - 3 κομμάτια
- μπαχαρικά
- ξινή κρέμα και μαγιονέζα για τη σάλτσα.
Ετοιμάστε ένα σφάγιο κοτόπουλου (διαδικασία, πλύνετε, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα). Βράστε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, προσθέστε σταφίδες, δαμάσκηνα και χοντροκομμένα μήλα σε αυτό. Τοποθετήστε τη γέμιση μέσα στο κοτόπουλο.
Ανακατέψτε μαγιονέζα, ξινή κρέμα και μπαχαρικά. Λιπάνετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα που προκύπτει και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.
