Οι σνακ πίτες με διάφορα γεμίσματα είναι ένα πιάτο που μπορείτε να μαγειρέψετε για την οικογένειά σας ή μπορείτε να διακοσμήσετε ένα γιορτινό τραπέζι με αυτό. Οι επιλογές πλήρωσης είναι πολύ διαφορετικές, ώστε να ικανοποιούν ακόμη και τους πιο εξελιγμένους γκουρμέ.
Πρώτα, ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- κεφίρ - 1 ποτήρι
- αλεύρι 2, 5-3 φλιτζάνια
- ξηρή μαγιά - 1 φακελάκι
- φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι
- άλας;
- ζάχαρη.
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ και το ηλιέλαιο, ζεσταίνετε λίγο και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ο αριθμός τους εξαρτάται από τη γέμιση: θα είναι γλυκός, αλμυρός ή άζυμος Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το αλεύρι με ξηρή μαγιά και ρίξτε το σε κεφίρ σε μικρές μερίδες, ζυμώστε τη ζύμη, θα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά παχύ. Καλύψτε τη ζύμη με ένα καθαρό πανί και βάλτε τη σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.
Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, προετοιμάστε διάφορα γεμίσματα.
Γεμίζοντας αυγό με πράσινα κρεμμύδια
Για να το προετοιμάσετε, ψιλοκόψτε 1-2 βραστά αυγά, προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, λίγο αλάτι και μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρασμένο ρύζι σε αυτήν τη γέμιση.
Πλήρωση μανιταριών τουρσί
Διαχωρίστε τα μανιτάρια από την άλμη, ξεπλύνετε και πιέστε λίγο και έπειτα τα κόβετε σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε μανιτάρια σε αυτό και τηγανίζουμε όλα μαζί.
Πλήρωση αγγουριού τουρσί
Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, τα κόβετε σε μικρούς κύβους και τα ανακατεύετε με σοταρισμένα κρεμμύδια, τηγανίζουμε τα πάντα μαζί και στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο αυγό κοτόπουλου Τα αγγούρια μπορούν να αντικατασταθούν με λάχανο τουρσί.
Πλήρωση μούρων
Τα μούρα από μαρμελάδα ή κομπόστα είναι τέλεια ως γλυκό γέμισμα, καθώς και φρέσκα φρούτα, μόνο που πρέπει να είναι λίγο ζάχαρη.
Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή ή γράσο με λάδι. Σχηματίζουμε μικρές πίτες από τη ζύμη και τις βάζουμε σε ένα ταψί με τη ραφή προς τα κάτω. Μην βάζετε τις πίτες πολύ κοντά, θα αυξάνουν το μέγεθος κατά το ψήσιμο. Αφήστε τις πίτες σε ένα ταψί στο τραπέζι για 10 λεπτά για στρωματοποίηση, στη συνέχεια τις λαδώνετε με χτυπημένο αυγό και βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο Ψήνουμε τις πίτες μέχρι να ροδίσουν.
