Τα ρολά είναι ένα ιαπωνικό και κορεατικό πιάτο που αποτελείται από ρύζι τυλιγμένο σε συμπιεσμένα φύκια με ποικιλία γεμισμάτων. Σερβίρονται ως μίνι ψωμάκια με σάλτσα.
Κυλά στο σπίτι
Το πιο αγαπημένο στους Ρώσους πολίτες είναι τα ρολά της Καλιφόρνιας, τα οποία θεωρούνται αναπόσπαστα συστατικά του τυριού, του αβοκάντο και του κρέατος καβουριού. Συχνά γεμίζονται με σολομό, τόνο, φρέσκο αγγούρι και γαρίδες. Η δεύτερη θέση στη δημοτικότητα καταλαμβάνεται από τα ρολά "Φιλαδέλφεια" με το ρύζι. Γεμίζουν με τυρί κρέμα με χαβιάρι, αγγούρι και πράσινα κρεμμύδια. Έξω, τυλίγονται με ελαφρώς αλατισμένο σολομό. Η τρίτη θέση καταλαμβάνεται από το "Unangi", μικρά ρολά τυλιγμένα σε nori, καρυκεύματα με καπνιστό χέλι. Παρά την φαινομενική πολυπλοκότητα της προετοιμασίας, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να είστε επαγγελματίας ιαπωνικός σεφ σούσι για να μαγειρέψετε αυτό το εξωτικό πιάτο μόνοι σας.
Αβοκάντο, καβούρια, καπνιστό ψάρι, τυρί, φρέσκα λαχανικά - η πλήρωση για ψωμάκια στο σπίτι μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία. Μπορείτε να προσπαθήσετε να συνδυάσετε μια ποικιλία τροφίμων μεταξύ τους προσθέτοντας κέτσαπ, μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή άλλες σάλτσες. Νόστιμα ασυνήθιστα ψωμάκια παρασκευάζονται από θαλασσινά, όπως μύδια και γαρίδες. Το πιο απλό σπιτικό γέμισμα μπορεί να είναι μια ομελέτα καπνιστού κοτόπουλου. Γλυκά ρολά τυρί cottage, τυρί και φρούτα προετοιμάζονται για παιδιά. Επιπλέον, τα ρολά μπορούν να είναι χορτοφάγα, αποτελούμενα από λαχανικά, μανιτάρια και βότανα.
Επιλογές για γεμίσματα για ρολά
Για την πλήρωση κρέατος αγγουριού και καβουριού θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια καβούρι.
- 2-3 αγγουράκια τουρσί
- 4 κουταλιές της σούπας χαβιάρι ψαριών;
- 100 g τυρί φέτα
- σουσάμι
- 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.
Τα αγγούρια και τα καβούρια κόβονται σε λεπτές στενές λωρίδες, η φέτα κόβεται σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια προστίθενται μαγιονέζα, χαβιάρι και όλα αναμιγνύονται. Το βρασμένο ρύζι απλώνεται στο nori και τοποθετείται έτοιμο γέμισμα. Μετά από αυτό, το φύλλο τυλίγεται προσεκτικά, τυλίγεται σε σουσάμι και κόβεται σε κομμάτια. Αυτά τα ρολά σερβίρονται με σάλτσα σόγιας.
Για την πλήρωση κρέατος θα χρειαστείτε:
- 3 λεπτές λεκάνες των Αρμενίων
- 300 γραμμάρια κιμά
- κρεμμύδι
- 5 αυγά
- 200 g τυριού.
- χόρτα.
Ο κιμάς με κρεμμύδια μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί στο μισό. Τα αυγά χτυπάται χωριστά και προστίθενται στο κρέας. Για 10 λεπτά όλα τηγανίζονται, στη συνέχεια προστίθενται βότανα, πιπέρι και αλάτι. Το τριμμένο τυρί προστίθεται στην παγωμένη γέμιση. Το γέμισμα απλώνεται στο πίτα, κατανέμεται ομοιόμορφα και τυλίγεται σε λουκάνικο. Στη συνέχεια, όλα τα τυλιγμένα ρολά, τοποθετημένα σε ένα ταψί, ψήνονται για 10 λεπτά. Αυτή η γέμιση είναι νόστιμη και θρεπτική.
Για τη γέμιση και το αβοκάντο θα χρειαστείτε:
- ρύζι
- 1 αβοκάντο
- 1 φρέσκο αγγούρι
- 1 καρότο
- ένα δοχείο χαβιαριού ψαριών, - συσκευασία τυροπήγματος ·
- σάλτσα σόγιας
- 400 γραμμάρια αλατισμένου σολομού ή σολομού.
Όλα τα συστατικά κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Το αβοκάντο πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού για να μην σκουραίνει. Ένα στρώμα βρασμένου ρυζιού τοποθετείται σε ένα φύλλο nori, και στη συνέχεια όλα αναποδογυρίζονται και επικαλύπτονται με τυρόπηγμα. Η μάζα ψαριού και λαχανικών κατανέμεται ομοιόμορφα στο τυρί και το ρολό τυλίγεται. Τέτοια ανεστραμμένα ρολά είναι εξίσου νόστιμα με τα κανονικά ρολά.
