Τα ζυμαρικά ρυζιού είναι ένας τύπος ζυμαρικών που μοιάζει με ημιδιαφανείς επίπεδες ή στρογγυλές λωρίδες που κυμαίνονται από μερικά χιλιοστά έως δύο έως τρία εκατοστά πλάτος. Κατασκευασμένο από αλεύρι ρυζιού και νερό, ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν λίγο άμυλο αραβοσίτου για πρόσθετη ελαστικότητα.
Τα νούγιες ρυζιού μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και εύκολα μετατρέπονται σε κουάκερ σε περίπτωση υπερβολικής επεξεργασίας, οπότε πρέπει να γνωρίζετε πώς να τα μαγειρέψετε σωστά.
Πώς να μαγειρέψετε χυλοπίτες ρυζιού
Για να προετοιμάσετε χυλοπίτες ρυζιού, τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως συστατικό σε πιο σύνθετα πιάτα, εκτός από τα ίδια τα χυλοπίτες, θα χρειαστείτε νερό και (προαιρετικά) σησαμέλαιο.
Εάν πρέπει να προετοιμάσετε χυλοπίτες ρυζιού για χρήση σε άλλο ζεστό πιάτο, βυθίστε τα σε ζεστό νερό. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μερικώς τα χυλοπίτες, θα είναι μαλακά στο εξωτερικό αλλά σταθερά στο εσωτερικό. Το μούσκεμα σε ζεστό νερό είναι επίσης καλό για την προσθήκη ζυμαρικών ρυζιού στη σούπα, αλλά τα ξηρά χυλοπίτες είναι επίσης ωραία για σούπες χωρίς προσυσκευασία.
Τοποθετήστε τα χυλοπίτες σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε με νερό. Πρέπει να είναι ζεστό στην αφή, αλλά όχι ζεστό. Μετά από επτά έως δέκα λεπτά σε ζεστό νερό, τα ζυμαρικά θα αρχίσουν να διαχωρίζονται, πράγμα που σημαίνει ότι είναι καιρός να στραγγίξετε το νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να το ξεπλύνετε με κρύο νερό, αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία εμποτισμού.
Τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να προστεθούν σε στιφάδο, σούπα και άλλα πιάτα.
Για να μην στεγνώσουν τα ζυμαρικά, μπορείτε να τα αναμίξετε με λίγο σησαμέλαιο.
Μούσκεμα ρυζιού
Το μούσκεμα σε βραστό νερό είναι κατάλληλο αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε νούγιες ρυζιού σε κρύα πιάτα, όπως σαλάτες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό για να φτιάξετε επίπεδη χυλοπίτες, τα οποία χρησιμοποιούνται για περιτύλιγμα.
Σε αυτήν την περίπτωση, ρίξτε βραστό νερό σε ένα μπολ με ζυμαρικά. Σε αντίθεση με τα πιο συνηθισμένα ζυμαρικά σίτου, τα ζυμαρικά ρυζιού δεν χρειάζεται να βράσουν σε νερό · αρκεί να ρίχνουμε ζεστό νερό και να αφήνουμε να μουλιάσουν. Τα χυλοπίτες μαγειρεύονται πλήρως σε επτά έως δέκα λεπτά, αλλά αν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε σε άλλο πιάτο, θα πρέπει να στραγγίξετε το νερό νωρίτερα, μόλις αρχίσουν να διαχωρίζονται τα χυλοπίτες και στη συνέχεια ανακατέψτε το με σησαμέλαιο.
Χυλοπίτες ρυζιού με κρέας γαλοπούλας
Οι νούγιες ρυζιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας σαλάτας, σούπας και ζεστών γευμάτων. Μία από τις απλές και γρήγορες συνταγές για πιάτα είναι το φιλέτο γαλοπούλας με ζυμαρικά: τουλάχιστον συστατικά, προπαρασκευαστικά βήματα και ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Για να προετοιμάσετε φιλέτο γαλοπούλας με ζυμαρικά ρυζιού, θα χρειαστείτε:
1. φιλέτο Τουρκίας - 400 g
2. Βουλγαρική πιπεριά - 1;
3. καρότα - 1
4. κρεμμύδι - 1 κεφαλή
5. τζίντζερ - ρίζα μήκους 1, 5 - 2 cm.
6. σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
7. φυτικό λάδι
Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε. Κόβουμε το πιπέρι σε λωρίδες, προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, προσθέτουμε στο τηγάνι, τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
Ταυτόχρονα, ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τις νούγιες ρυζιού για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσουν να διαχωρίζονται.
Εάν το κρέας είναι έτοιμο, μεταφέρετέ το στα λαχανικά, ανακατέψτε απαλά, προσθέστε τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα ομοιόμορφα. Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε στο τηγάνι. Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
Πρέπει να σημειωθεί ότι τα ζυμαρικά ρυζιού είναι ένα εξαιρετικά εύθραυστο προϊόν · είναι καλύτερα να τα χειρίζεστε προσεκτικά, ώστε να μην τα σπάσετε κατά λάθος. Τα φρέσκα χυλοπίτες ρυζιού είναι μαλακά, ωστόσο, πωλούνται πιο συχνά ξηρά.
Οι νούγιες ρυζιού δεν χρησιμοποιούνται μόνο σε απλές σαλάτες και σούπες, αλλά επίσης εναρμονίζονται τέλεια με το κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά, ταιριάζουν απόλυτα σε ένα ντουέτο με θαλασσινά και δημιουργούν υπέροχα πιάτα με τηγανητά μανιτάρια.
