Το μοσχάρι πηγαίνει καλά με κόκκινο κρασί, το κρέας είναι ζουμερό και τρυφερό. Επιπλέον, φρέσκες ντομάτες και διάφορα μπαχαρικά προστίθενται στο πιάτο - αυτό προσθέτει γεύση σε αυτό. Το πιάτο ετοιμάζεται σε πήλινα αγγεία.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος
- - 2 μικρές ντομάτες
- - 30 ml ερυθρού κρασιού
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 φύλλο δάφνης
- - διάφορα μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, δεντρολίβανο)
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το άπαχο κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος, στεγνώστε το σε χαρτοπετσέτες, κομμένα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, για αυτό κόψτε κάθε ντομάτα εγκάρσια και τοποθετήστε σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Κόψτε τον πολτό ντομάτας σε μεγάλους δακτυλίους.
Βήμα 2
Διπλώστε το κρέας, τις ντομάτες, το ψιλοκομμένο σκόρδο σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα (μπορείτε απλά να το κόψετε σε σφήνες). Τοποθετήστε το μπαχάρι και το μαύρο πιπέρι στη μέση, πασπαλίστε με δεντρολίβανο στην κορυφή. Γεμίστε με νερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε πολλές μερίδες.
Βήμα 3
Βάλτε τις κατσαρόλες σε κρύο φούρνο, ανάψτε τη για να ζεσταθούν μέχρι 200 βαθμούς. Φροντίστε να σύρετε ελαφρώς το καπάκι του δοχείου για να αφήσετε το πιάτο να "αναπνέει". Περιμένετε μία ώρα, στη συνέχεια ρίξτε κόκκινο κρασί στην κατσαρόλα, μαγειρέψτε σε έναν ήδη πλήρως θερμαινόμενο φούρνο για άλλα 40 λεπτά.
Βήμα 4
Το μοσχάρι σε κόκκινο κρασί με ντομάτα είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε σε μια κατσαρόλα ή να τα βάλετε σε πιάτα. Οι βραστές πατάτες ή το βρασμένο αρωματικό ρύζι γιασεμιού είναι εξαιρετικές ως συνοδευτικό. Επιπλέον, το ζουμερό κρέας μπορεί να γαρνιριστεί με φρέσκα βότανα.
