Δεν χρειάζεται να πάτε σε πιτσαρία για να απολαύσετε τη γεύση της πραγματικής πίτσας! Αυτή η ευέλικτη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πίτσας στο σπίτι. Η βασική ζύμη αποδεικνύεται λεπτή και τρυφερή και μπορείτε να αλλάξετε τη γέμιση ανάλογα με τη διάθεσή σας.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 300 γραμ.
- - τρόμος - 12 g
- - νερό - 150 ml.
- - αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - σκληρό τυρί - 100 g
- - παχύ χυμό ντομάτας ή κέτσαπ
- - λαχανικά, ζαμπόν, μανιτάρια ή κρέας για γέμιση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Παίρνουμε 50 ml νερού, αραιώνουμε τη μαγιά σε αυτό, προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε φυτικό λάδι και αλάτι στο υπόλοιπο νερό (100 ml). Είναι καλύτερα να πάρετε εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από ένα μπολ, ρίξτε το μείγμα ζύμης, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό και λάδι και ανακατέψτε καλά τα πάντα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας στο τραπέζι. Εάν κολλήσει στα χέρια μας, σκουπίστε τα χέρια μας με αλεύρι. Δεν πρέπει να προσθέτετε πολύ αλεύρι στη ζύμη - είναι καλύτερα να το ζυμώσετε περισσότερο ώστε να γίνει πυκνό, αλλά μαλακό και ελαστικό. Στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου σαράντα λεπτά - έως ότου η ζύμη αυξηθεί 1,5-2 φορές.
Βήμα 3
Βάζουμε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 220 βαθμούς. Βγάλτε τη ζύμη, ζυμώστε και ξεδιπλώστε μια λεπτή βάση πίτσας. Ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος ή γράσο με φυτικό λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι. Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί.
Βήμα 4
Λαδώστε τη ζύμη στην κορυφή με φυτικό λάδι, μόνο μετά από αυτό - με παχύ χυμό ντομάτας. Εάν δεν υπάρχει χυμός, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ, οπότε το λάδι δεν είναι απαραίτητο. Αλάτι στην κορυφή, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα καρυκεύματα.
Βήμα 5
Βάλτε το γέμισμα στην κορυφή. Το γέμισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους - όλα εξαρτώνται από το γούστο σας.
Για πίτσα με λουκάνικο ή ζαμπόν: απλώστε τα λεπτά κομμένα κομμάτια, αφήνοντας κενά μεταξύ τους.
Για πίτσα με champignons: Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με κρεμμυδάκια για 10-15 λεπτά. Βάζουμε σε ένα λεπτό στρώμα πάνω από τη ζύμη.
Για πίτσα με κοτόπουλο: χρησιμοποιείται μαγειρεμένο κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
Όλα αυτά τα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε καθαρή μορφή ή σε διάφορους συνδυασμούς. Μπορείτε να εναλλάξετε τα κομμάτια πλήρωσης με ελιές, δαχτυλίδια πιπεριού με λεπτές φέτες, ντομάτες, κρεμμύδια, βότανα. Αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπάρχει πάρα πολύ γέμισμα - πρέπει να βρίσκεται στη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα.
Ψεκάστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
Βήμα 6
Βάζουμε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 8-10 λεπτά.
