Η πίτσα είναι μια ανοιχτή πίτα με ποικιλία γεμισμάτων. Η βάση της πίτσας μπορεί να είναι παχιά και λεπτή και η γέμιση γίνεται συνήθως από αυτό που ξαφνικά βρίσκεται στο ψυγείο. Αλλά η Μαργαρίτα θεωρείται κλασική ιταλική πίτσα. Τα χρώματα των συστατικών αυτής της πίτσας θυμίζουν την ιταλική σημαία: κόκκινο, λευκό, πράσινο.
Είναι απαραίτητο
-
- αλεύρι (200 g)
- αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
- ½ φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- ντομάτα
- Μοτσαρέλα
- παρμεζάνα
- φρέσκος βασιλικός
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε ξηρή μαγιά και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Ταραχή. Πασπαλίζουμε το αλεύρι σε ένα ξύλο κοπής. Κάντε μια κατάθλιψη στη μέση της διαφάνειας με τα δάχτυλά σας. Ρίχνουμε σε ξηρή μαγιά αραιωμένη με ζάχαρη. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε αλάτι και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε ξανά. Η ζύμη πρέπει να βρίσκεται πολύ πίσω από το ταμπλό και τα χέρια. Διαμορφώστε τη ζύμη σε μια μπάλα, καλύψτε με μια πετσέτα στην κορυφή. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβει.
Βήμα 2
Φτιάξτε σάλτσα ντομάτας με φρέσκες ντομάτες. Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό. Το λεπτό δέρμα της τομάτας θα σπάσει και θα κυρτωθεί. Ξεφλουδίστε τα δέρματα ντομάτας. Οι ντομάτες μπορούν να τεμαχιστούν σε μικρά κομμάτια ή να τεμαχιστούν σε μπλέντερ. Αλάτι και πιπέρι η ντομάτα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κοκκοποιημένη ζάχαρη και σκόρδο.
Βήμα 3
Τρίψτε το παρμεζάνα ή αγοράστε ήδη τριμμένο τυρί. Αποσυναρμολογήστε το βασιλικό σε ξεχωριστά φύλλα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Σπάστε τη μοτσαρέλα σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 4
Πιέστε προς τα κάτω την αυξημένη ζύμη. Ρίξτε το αλεύρι στο ταμπλό και ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Βουρτσίστε ένα ταψί με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τη ζύμη πάνω του. Δεν χρειάζεται να διπλώσετε τα άκρα της ζύμης.
Βήμα 5
Απλώστε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τη ζύμη. Πασπαλίζουμε με τριμμένο παρμεζάνα. Γεμίστε με φέτες μοτσαρέλας και ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε την πίτσα Γαρνίρουμε την τελική πίτσα με φύλλα βασιλικού.
