Αυτά τα brownies σοκολάτας θα φαίνονται υπέροχα σε οποιοδήποτε τραπέζι!
Είναι απαραίτητο
- Το Ίδρυμα:
- - 240 g βούτυρο
- - 200 g ζάχαρης
- - 2 αυγα;
- - 500 γραμμάρια αλεύρι
- - 100 γραμμάρια αμύγδαλα.
- - 20 g σκόνης κακάου.
- Για ganache:
- - βαριά κρέμα 300 ml.
- - 360 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
- Για την κρέμα:
- - 500 γραμμάρια "Mascarpone"
- - 100 ml ισχυρού καφέ.
- - 20 g ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να γίνει μαλακό. Αλέστε τα αμύγδαλα στον επεξεργαστή σε μικρά ψίχουλα (μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη από τη συνολική ποσότητα, ώστε να μην πάρετε μάζα λαδιού στην έξοδο).
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι με το κακάο σε ένα μπολ, προσθέστε αμύγδαλα, ανακατέψτε.
Βήμα 3
Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο σε ξεχωριστό δοχείο με ζάχαρη σε μια αφράτη κρέμα. Προσθέστε αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά κάθε φορά. Προσθέστε υγρά συστατικά σε ξηρά συστατικά, ανακατεύοντας καλά. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 60 λεπτά.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλύψτε τα καλούπια τάρτας με ειδικές μανσέτες (εάν χρησιμοποιείτε μη σιλικόνης) και βάλτε τη ζύμη σε αυτά. Ψήνουμε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το πρώτα να κρυώσει ελαφρώς στη φόρμα, αφαιρέστε και κρυώστε τελείως σε μια σχάρα.
Βήμα 5
Προς το παρόν, ετοιμάστε το ganache: ανακατέψτε την κρέμα και τη σοκολάτα ψιλοκομμένη σε μικρά κομμάτια σε μέτρια φωτιά σε λουτρό νερού. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και γεμίστε τα τάρτα. Στείλτε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.
Βήμα 6
Για την κρέμα, διαλύστε την ποσότητα ζάχαρης στον ζεστό καφέ και αφήστε το ποτό να κρυώσει εντελώς. Χτυπάμε το "Mascarpone" με ένα μίξερ, προσθέτοντας καφέ λίγο-λίγο. Γεμίστε μια σύριγγα ζύμης με την προκύπτουσα μάζα και βάλτε την κρέμα στο κατεψυγμένο ganache. Σερβίρετε με απλή ψύξη.
