Η σούπα φαγόπυρου είναι ένα διαιτητικό πιάτο που είναι αρκετά κατάλληλο τόσο για πρωινό όσο και για μεσημεριανό. Το κύριο συστατικό της σούπας φαγόπυρου είναι το φαγόπυρο, χωρίς το οποίο η προετοιμασία του δεν έχει νόημα. Παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, και το πιο σημαντικό, αποδεικνύεται νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- Κρέας - 600 γραμμάρια.
- Φαγόπυρο - 300 γραμμάρια.
- Πατάτες - 7 κομμάτια
- Καρότα - 3 τεμάχια.
- Κρεμμύδια - 2 κομμάτια
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- δάφνη
- αποξηραμένη σέλινο
- άλας
- πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το κρέας, κόψτε σε μικρούς κύβους, βάλτε το σε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Ταξινομήστε καλά το φαγόπυρο, ξεπλύνετε και θερμάνετε σε ξηρό τηγάνι.
Βήμα 4
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Αφού το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
Βήμα 6
Στη συνέχεια προσθέστε φαγόπυρο και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά.
Βήμα 7
Προσθέτετε σοταρισμένα λαχανικά, φύλλα δάφνης, πιπεριές, αποξηραμένη σέλινο, κιμά και φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα.
Βήμα 8
Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και αφήστε την να βράσει κάτω από το καπάκι για 30-40 λεπτά.
