Vryatli στον κόσμο υπάρχει τουλάχιστον ένα άτομο που δεν έχει φάει σούπα φαγόπυρου. Απλή σύνθεση και προετοιμασία, μια πολύ υγιεινή σούπα παρασκευάζεται σχεδόν σε κάθε σπίτι. Το φαγόπυρο πρέπει να βρίσκεται στη διατροφή κάθε ατόμου. Αυτά τα δημητριακά είναι πλούσια σε σίδηρο, ο οποίος είναι απαραίτητος στο σώμα για τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων αιμοσφαιρίνης. Το φαγόπυρο ονομάζεται ευρέως «βασίλισσα δημητριακών» λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες και μέταλλα. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά και πολύ νόστιμα πιάτα στον κόσμο που παρασκευάζονται από αυτό το δημητριακό, ένα από τα οποία είναι η σούπα φαγόπυρου. Η σούπα φαγόπυρου, ανάλογα με το πώς την προετοιμάζετε, μπορεί να είναι πολύ ικανοποιητική και ίσως διαιτητική. Δεν θα είναι ποτέ περιττό στην ανθρώπινη διατροφή. Κατά την προετοιμασία της σούπας φαγόπυρου, το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιείτε δημητριακά καλής ποιότητας. Η σούπα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη εάν το φαγόπυρο τηγανίζεται ελαφρά σε ένα τηγάνι. Το φαγόπυρο μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και ο χρόνος μαγειρέματος της σούπας εξαρτάται από τη συνταγή που θα παρασκευαστεί. Στο ζωμό κρέατος, η σούπα μαγειρεύει περισσότερο από ό, τι σε ζωμό λαχανικών.
Διατροφή σούπας φαγόπυρου (χρόνος μαγειρέματος 20-30 λεπτά)
Συστατικά
Με βάση 1 λίτρο. νερό
- 2 μικρές κάκτινες γραμμές
- 3 κουταλιές της σούπας φαγόπυρο
- 1/2 μικρό κρεμμύδι (κρεμμύδια)
- καρότο
- Δάφνη
- αλάτι για γεύση
- βούτυρο ή φυτικό έλαιο
Μέθοδος μαγειρέματος
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά. Ξεπλύνετε και ταξινομήστε το φαγόπυρο. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε πατάτες (ψιλοκόψτε μια πατάτα σε κύβους και κόψτε το δεύτερο σε 4 μέρη), αλάτι για γεύση και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά, προσθέστε φαγόπυρο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για 20-25 λεπτά. 5 λεπτά πριν τα σιτηρά είναι έτοιμα, προσθέστε 1 δάφνη στο τηγάνι. Αφού βράσουν τα δημητριακά, πάρτε τα τέταρτα της πατάτας σε ένα μπολ, συνθλίψτε και επιστρέψτε στο τηγάνι (χάρη σε αυτό το κόλπο, η σούπα αποδεικνύεται πλούσια). Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι) και βότανα. Το φαγητό είναι έτοιμο. Αυτή η σούπα με χαμηλές θερμίδες είναι ιδανική για οποιαδήποτε διατροφή.
Κλασική συνταγή σούπας φαγόπυρου
Κατά την προετοιμασία της σούπας φαγόπυρου σύμφωνα με την κλασική συνταγή, χρησιμοποιείται κρέας κοτόπουλου. Το κρέας κοτόπουλου μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και απορροφάται εύκολα από το σώμα.
Συστατικά
Βασίζεται σε 2 λίτρα. νερό
- 80 g φαγόπυρου
- 200 - 250 g κρέατος κοτόπουλου
- 3 μεσαία κρουτόν
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 1 μικρό καρότο
- αλάτι για γεύση
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Δάφνη
- λίπος ή ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Μέθοδος μαγειρέματος
Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να πλένεται καλά και να κόβεται σε μικρά κομμάτια (εάν χρησιμοποιούνται φιλέτα). Βάλτε το δοχείο με νερό στη φωτιά, βάλτε το κρέας σε αυτό και μαγειρέψτε για 35 - 40 λεπτά (όλα εξαρτώνται από το είδος του κρέατος που χρησιμοποιείτε. Το κρέας του σπιτικού κοτόπουλου μαγειρεύεται πολύ περισσότερο από αυτό που αγοράσατε) Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, τα καρότα πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, το κρεμμύδι πρέπει να ψιλοκομμένο. Μόλις ο ζωμός είναι έτοιμος, προσθέστε τις πατάτες σε κύβους, περιμένετε μέχρι να βράσει ο ζωμός και προσθέστε φαγόπυρο, καλά πλυμένο και καθαρισμένο από συντρίμμια. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο ή το λίπος σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. 10-15 λεπτά μετά το φαγόπυρο, προσθέστε τηγάνισμα, δάφνη, ψιλοκομμένο σκόρδο στη σούπα και προσθέστε αλάτι στη γεύση. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά περισσότερο (καθοδηγηθείτε από την ετοιμότητα των δημητριακών), αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τα βότανα. Καλύψτε το ταψί με κρουτόν και αφήστε τη σούπα να εγχυθεί για 15-20 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.
