Πολλές νοικοκυρές θέλουν να μαγειρεύουν φαγόπυρο για τη μοναδική γεύση και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Αλλά είναι καλό όχι μόνο ως συνοδευτικό και χυλό. Κάνει επίσης νόστιμα και θρεπτικά πρώτα μαθήματα. Για παράδειγμα, το φαγόπυρο ταιριάζει καλά με κεφτεδάκια. Μια τέτοια σούπα φαγόπυρου σερβίρεται ακόμη και σε νηπιαγωγεία, έτσι τα παιδιά σίγουρα θα εκτιμήσουν το φαγητό.
Είναι απαραίτητο
- - κιμάς (χοιρινό και βόειο κρέας) - 300 g
- - μη αλεσμένο φαγόπυρο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με διαφάνεια
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - μικρό καρότο - 1 τεμ.
- - πατάτες - 3 τεμ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε πατάτες, κρεμμύδια και καρότα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες, τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Ταξινομήστε το φαγόπυρο και ξεπλύνετε.
Βήμα 2
Βάζουμε τον κιμά και το βόειο κρέας σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μισό από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα και κτυπήστε καλά. Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίστε ένα μικρό κεφτεδάκι με διάμετρο 2-3 cm.
Βήμα 3
Γεμίστε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα κρύου νερού και βράστε. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε αυτό, βράστε ξανά και μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Ενώ τα κεφτεδάκια βράζουν, πάρτε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Προσθέστε το υπόλοιπο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να είναι ημιδιαφανές. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε τα πάντα μαζί για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 5
Όταν περάσουν 15 λεπτά μετά το βράσιμο, βάζουμε τις πατάτες, το φαγόπυρο και το κρεμμύδι-καρότο τηγανίζοντας σε μια κατσαρόλα με τα κεφτεδάκια. Βράζουμε ξανά και μαγειρεύουμε το κεφτεδάκι και τη σούπα φαγόπυρου για άλλα 20 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση και δάφνη.
Βήμα 6
Αφαιρέστε την τελική σούπα από τη σόμπα και αφήστε την να βράσει για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με ψιλοκομμένα βότανα, σαλάτα λαχανικών ή τουρσιά.
