Αυτή η συνταγή είναι μοναδική στο ότι τα κεφτεδάκια είναι τραγανά και πολύ ορεκτικά! Και η ίδια η σούπα παρασκευάζεται από εποχιακά λαχανικά και μαγειρεύει γρήγορα. Χάρη σε αυτό, τα λαχανικά διατηρούν σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τις χρήσιμες ιδιότητές τους!
Είναι απαραίτητο
- Για τραγανά κεφτεδάκια:
- Φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ρεβίθια ή αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Αλάτι, το αγαπημένο σας μπαχαρικό για γεύση
- Για σούπα:
- Καρότα - 1 τεμ.
- Λάχανο - 1/5 κεφαλή λάχανου
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 1/2 τεμ.
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Άνηθο - 1/3 μάτσο
- Ηλιέλαιο ή γκι - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Κρύο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι, το αγαπημένο σας μπαχαρικό για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να μουλιάσετε τις φακές για μια νύχτα ή για τουλάχιστον 8 ώρες. Έτσι δεν θα χρειαστεί να το μαγειρέψετε. Εμποτισμένο, θα διατηρήσει τις απαραίτητες βιταμίνες.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε καλά όλα τα λαχανικά. Οι παραλλαγές λαχανικών μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την εποχή. Το φθινόπωρο και το χειμώνα, μπορείτε να προσθέσετε κολοκύθα. Και επίσης όλα τα λαχανικά κατεψυγμένα από το καλοκαίρι: κουνουπίδι, πράσινα φασόλια, ντομάτες.
Βήμα 3
Κόψτε ψιλοκομμένα και μαγειρέψτε λαχανικά. Πρώτα, αυτά που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν - λάχανο, πατάτες, καρότα. Στη συνέχεια, μετά από 10 λεπτά - πιπέρι και κολοκυθάκια. Κάντε μια σταυροειδή περικοπή στην ντομάτα. Καψάρετε με βραστό νερό για 2 λεπτά, αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε την ντομάτα σε φέτες. Τρυπήστε με ένα μπλέντερ μαζί με τα μπαχαρικά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φυσικά μπαχαρικά. Τα πιο νόστιμα είναι η Asafoetida, το κόλιανδρο, το κύμινο, το μαύρο πιπέρι. Εάν αυτά τα μπαχαρικά δεν είναι διαθέσιμα, μπορείτε να προσθέσετε κάρυ ή λιακάδα.
Βήμα 4
Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, φτιάξτε τα κεφτεδάκια. Τοποθετήστε τις εμποτισμένες φακές σε ένα μπολ μπλέντερ και κτυπήστε με λίγο νερό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά! Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο ή το γκι σε μια κατσαρόλα. Διαμορφώστε σε μικρά κεφτεδάκια, σκόνη με αλεύρι, τοποθετήστε το σε ζεστό λάδι. Τα μίνι κοτολέτες πρέπει να τηγανίζονται σε αυτό.
Βήμα 5
Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα - αρκεί 15 - 20 λεπτά. Περίοδος με αλάτι. Όταν η σούπα έχει κρυώσει λίγο, ρίχνουμε λάδι ψυχρής πίεσης - οποιοδήποτε λάδι, όπως μουστάρδα ή σουσάμι. Προσοχή! Το μυστικό είναι ότι βάζουμε τα κεφτεδάκια στο μπολ σούπας πριν το σερβίρουμε! Αυτό θα τους κρατήσει τραγανά και λιπαρά.
