Η σούπα πράσινου μπιζελιού με ρύζι και κεφτεδάκια είναι ταυτόχρονα πλούσια και ελαφριά. Η ποικίλη εμφάνιση ταιριάζει απόλυτα με την πλούσια γεύση. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα πράσινα μπιζέλια για να φτιάξετε αυτή τη σούπα.
Είναι απαραίτητο
- - 250 g χοιρινό
- - 100 γραμμάρια ρυζιού
- - άλας
- - κραμβέλαιο
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 250 g αρακά
- - άνηθο
- - σάλτσα σόγιας
- - 1 αυγό
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 2 λίτρα ζωμού κοτόπουλου
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε ρύζι με νερό σε αναλογία 1: 2 και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό. Το υγρό πρέπει να βράσει σχεδόν εντελώς.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε σε λάδι. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με το αυγό. Μορφή σε μικρά κεφτεδάκια.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το έτοιμο ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει. Προσθέστε φρέσκα αρακά, κεφτεδάκια, ρύζι και σκόρδο. Η σούπα πρέπει να βράσει για 20-30 λεπτά. Αρωματίστε το πιάτο με ξινή κρέμα και άνηθο πριν το σερβίρετε.
