Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς το γεύμα χωρίς ένα πρώτο πιάτο. Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι η σούπα πατάτας, αλλά μερικές φορές θέλετε πραγματικά κάτι πικάντικο και ασυνήθιστο. Για μια αλλαγή, μπορείτε να βράσετε σούπα μπιζελιού με καπνιστό κρέας και να κόψετε το ωμό καπνιστό λουκάνικο σε αυτό πριν το σερβίρετε.
Χάρη στα μπιζέλια και τα καπνιστά χοιρινά πλευρά, το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο, ικανοποιητικό και θρεπτικό. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη σούπα μπιζελιών, αλλά πρέπει σίγουρα να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή με καπνιστό κρέας, επειδή ο ζωμός θα αποδειχθεί πλούσιος και με ομίχλη.
- 400 g καπνιστό κρέας (καπνιστό χοιρινό παϊδάκι ή σετ σούπας).
- 1 φλιτζάνι μπιζέλι
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- χόρτα άνηθου
- 3 πατάτες
- άλας;
- φυτικό λάδι;
- 200 γραμμάρια ωμό καπνιστό λουκάνικο.
Πρώτα πρέπει να μουλιάσετε τα μπιζέλια. Εάν είναι ολόκληρο ή μισό, είναι καλύτερο να το γεμίσετε με νερό όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον 6 ώρες πριν το μαγείρεμα. Αλλά πρέπει να τα μαγειρέψετε για τουλάχιστον 1, 5 ώρες. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος προσθέτοντας λίγο κρύο νερό αρκετές φορές.
Ρίχνουμε τα προπλυμένα και εμποτισμένα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καπνιστά κρέατα και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά για να φτιάξετε ένα νόστιμο και πλούσιο ζωμό. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και το αλάτι, και ενώ βράζει, μαγειρέψτε: ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους, τηγανίστε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι έτσι ώστε τα λαχανικά να αποκτήσουν χρυσό χρώμα.
Όταν μαγειρεύονται τα λαχανικά, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και προσθέστε τον άνηθο. Και πριν το σερβίρετε, βάλτε μερικά κομμάτια άψητου λουκάνικου σε ένα πιάτο. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με μπέικον ή άλλο προϊόν κρέατος.
