Αυτή η σούπα είναι αρκετά νόστιμη και ικανοποιητική. Μην ξεχνάτε ότι χάρη στα συστατικά που περιλαμβάνονται σε αυτό, είναι επίσης υγιές. Ο εξαιρετικός συνδυασμός καπνιστών κρεάτων και μπιζελιών δίνει σε αυτή τη σούπα μια υπέροχη μυρωδιά.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γρ. Στήθος (μπορεί να χρησιμοποιηθεί μπέικον).
- - 500 γραμμάρια καπνιστών πλευρών (μπορούν να χρησιμοποιηθούν χοιρινά πλευρά).
- - 250 g μπιζέλια
- - 2 τεμ. καρότα
- - 7 τεμ. πατάτες;
- - 2 κρεμμύδια
- - 3-4 τεμ. δάφνη;
- - άλας;
- - ηλιέλαιο;
- - πιπέρι
- - χόρτα για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε τα πλευρά και γεμίστε με νερό, τα μαγειρέψτε για περίπου σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε, κρυώστε και διαχωρίστε το κρέας από τα οστά.
Πάρτε τα μπιζέλια και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Βάζουμε το κρέας που έχει αφαιρεθεί από τα πλευρά και τα μπιζέλια στο ζωμό, μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
Πάρτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το, τρίψτε τα καρότα (μεσαία), ψιλοκόψτε το στήθος.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα. Πάρτε ένα άλλο τηγάνι και τηγανίστε το στήθος χωρίς να προσθέσετε λάδι. Πάρτε πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους (μπάρες), βάλτε σε ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου τέσσερα λεπτά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, προσθέστε το στήθος, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια με τριμμένα καρότα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες. Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης δέκα λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αφήστε στην άκρη την κατσαρόλα με τη σούπα έτσι ώστε να μαγειρεύει για περίπου δεκαπέντε λεπτά, αφαιρέστε το δάφνη και αφαιρέστε. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε το πρώτο πιάτο με βότανα, πασπαλίζουμε το ελεύθερα.
