Ο καφές είναι ένα ποτό που είναι γνωστό από την αρχαιότητα και είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση. Μπορεί να πιει το πρωί και το βράδυ, σερβίρεται για δείπνο και προετοιμάζεται για κάθε εκδήλωση, ακόμη και σημαντικές διαπραγματεύσεις. Σε έναν Τούρκο, αυτό το ποτό παρασκευάζεται για αρκετά λεπτά, αλλά έτσι ώστε ο καφές να μην χάσει τη μοναδική του γεύση και άρωμα, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά.
Για να απολαύσετε αυτό το υπέροχο ποτό, πρέπει να επιλέξετε το σωστό νερό. Δεν πρέπει να είναι βραστό ή σκληρό, αλλά καθαρό και κρύο έτσι ώστε ο καφές να είναι νόστιμος και να μην σχηματίζεται κλίμακα στον Τούρκο. Ο βαθμός άλεσης των κόκκων είναι επίσης σημαντικός: για την κλασική εκδοχή, επιλέγεται το μικρότερο, γιατί αυτός που σχηματίζει έναν παχύ αφρό στο λαιμό των πιάτων και σας επιτρέπει να μην χάσετε το άρωμα του ποτού.
Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη συνταγή, πρέπει να θυμάστε ότι ο καφές δεν πρέπει να βράσει. Αφαιρείται από τη φωτιά λίγα δευτερόλεπτα πριν, διαφορετικά το ποτό θα χάσει όλες τις ιδιότητές του. Και το ρίχνουν σε ζεστά, όχι κρύα ποτήρια. Για να γίνει αυτό, ξεπλένονται με βραστό νερό.
Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, οι Τούρκοι θερμαίνουν πρώτα τον πυθμένα, στη συνέχεια ρίχνουν καφέ και ρίχνουν κρύο νερό με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού. 70 ml, βάλτε φωτιά. Κατά το μαγείρεμα, το ποτό δεν πρέπει ποτέ να αναδεύεται και μόλις αρχίσει να αυξάνεται ο αφρός, αφαιρέστε τον Τούρκο από τη φωτιά.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι για να αναπτύξετε πλήρως το άρωμα του καφέ. Σε αυτήν την περίπτωση, το ποτό δεν θα είναι αλμυρό, θα εμφανιστεί μια ευχάριστη επίγευση.
Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι παρόμοια με την κλασική, αλλά πρέπει να ξέρετε πότε να προσθέσετε ζάχαρη. Αυτό μπορεί να γίνει στην αρχή: ζεσταίνετε τον Τούρκο, και στη συνέχεια ρίξτε ζάχαρη σε αυτό και ζεσταίνετε έτσι ώστε να καραμελωθεί και να γίνει καφέ. Στη συνέχεια, προσθέστε καφέ και νερό, βάλτε το ξανά στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
Μπορείτε να μαγειρέψετε με διαφορετικό τρόπο. Πρώτα, ρίχνουμε καφέ σε έναν Τούρκο και ρίχνουμε κρύο νερό και προσθέτουμε ζάχαρη λίγα δευτερόλεπτα πριν βράσουμε.
