Τα ψημένα πόδια κοτόπουλου είναι ένα ευέλικτο ζεστό πιάτο. Το νόστιμο και πλούσιο κοτόπουλο λατρεύεται από παιδιά και ενήλικες · μπορεί να προετοιμαστεί για ένα γιορτινό τραπέζι ή να σερβιριστεί για ένα κανονικό δείπνο. Προσθέστε ποικιλία στο οικογενειακό σας μενού μαθαίνοντας μερικούς νέους τρόπους μαγειρέματος ποδιών κοτόπουλου.
Είναι απαραίτητο
-
- Κοτόπουλο στυλ χώρας:
- 10 μικρά πόδια
- 2 κουταλιές αλεύρι?
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κρεμμύδι
- 4 μίσχοι σέλινου
- 4 πατάτες
- 5 ντομάτες%
- μαϊντανό και θυμάρι
- 300 ml ζωμού κοτόπουλου.
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο.
- Μεσογειακό κοτόπουλο:
- 8 πόδια;
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 λεμόνι
- χόρτα θυμάρι και βασιλικό ·
- 3 μεγάλες πιπεριές?
- μια χούφτα ελιές?
- μισό ποτήρι ελαιόλαδο
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο είναι κοτόπουλο βρασμένο σε χωριάτικο. Αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια και αφαιρέστε τα κόκαλα κόβοντας προσεκτικά το κρέας. Βουτήξτε κομμάτια κοτόπουλου σε αλεύρι, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα πόδια σε αυτό και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους και τηγανίστε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να είναι διαφανές.
Βήμα 2
Κόβουμε τις πατάτες και το σέλινο σε κύβους και τις ντομάτες σε τέταρτα. Κόψτε το μαϊντανό και το θυμάρι. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα βαθύ πυρίμαχο πιάτο με ένα καπάκι, τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κορυφή. Καλύψτε το κρέας με πατάτες και κύβους σέλινου, προσθέστε ντομάτες και βότανα. Ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου πάνω από το μείγμα, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι ή ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήνουμε τα πόδια με λαχανικά για 45-50 λεπτά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο. Σε ένα ποτήρι, ανακατέψτε το άμυλο με λίγο νερό, ρίξτε το μείγμα στο κρέας, κλείστε το καπάκι και επιστρέψτε την κατσαρόλα στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε τα πόδια με λαχανικά απευθείας στον κασσίτερο ή τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Βήμα 4
Δοκιμάστε κοτόπουλο μεσογειακού στιλ. Πλύνετε και στεγνώστε τα πόδια. Κόψτε τις πιπεριές κατά μήκος στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους. Ψήνουμε τα μισά πιπέρι σε μια σχάρα μέχρι να μαλακώσει. Τρίψτε 3 σκελίδες σκόρδο σε γουδί, ψιλοκόψτε φρέσκο βασιλικό και θυμάρι. Πιέστε το χυμό από λεμόνι, ανακατέψτε το με σκόρδο, ελαιόλαδο, βότανα. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 5
Τοποθετήστε ένα στρώμα ψημένου πιπεριού σε ένα πυρίμαχο πιάτο, τοποθετήστε τα πόδια του κοτόπουλου στην κορυφή και καλύψτε με τη σάλτσα. Τοποθετήστε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε για περίπου μισή ώρα. Κόψτε μια χούφτα ελιές σε δαχτυλίδια και προσθέστε στο κοτόπουλο 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
