Τα πιάτα με ψάρια παίρνουν τη θέση τους καθημερινά και στο γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας μαγειρεύοντας σολομό στο φούρνο. Οι ψητές μπριζόλες είναι ζουμερές και νόστιμες. Θα θυμούνται για πολύ καιρό από τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Είναι απαραίτητο
-
- σολομός;
- αλουμινόχαρτο;
- λεμόνι;
- άνηθο;
- φυτικό λάδι;
- βούτυρο;
- αλεύρι;
- καρύκευμα για ψάρι
- άλας;
- μία ντομάτα;
- τυρί;
- κρέμα;
- ξηρό λευκό κρασί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις μπριζόλες σολομού, στεγνώστε λίγο και πασπαλίστε με αλάτι και καρύκευμα για ψάρι. Πιέστε το χυμό από το μισό λεμόνι και πασπαλίζουμε πάνω από το ψάρι. Κόψτε την ντομάτα σε λεπτές φέτες, τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.
Βήμα 2
Πάρτε πολλά κομμάτια αλουμινίου, τυλίξτε το καθένα αρκετές φορές και φτιάξτε ένα είδος πιάτου με υψηλές άκρες από αυτά. Λιπάνετε το κάτω μέρος του φύλλου με φυτικό ή ελαιόλαδο. Μην ρίχνετε πάρα πολύ λάδι, διαφορετικά τα ψάρια θα είναι πολύ λιπαρά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε κάθε μπριζόλα σε ξεχωριστή "πλάκα" αλουμινίου. Τοποθετήστε μερικά κλαδάκια από άνηθο και φέτες ντομάτας πάνω από το ψάρι. Πασπαλίζουμε τα ψάρια γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
Βήμα 4
Καλύψτε κάθε μερίδα με ένα στρώμα αλουμινίου, κρατώντας τις άκρες σφιχτά μεταξύ τους. Τοποθετήστε τα ψάρια σε προθερμασμένο φούρνο 180 ° C. Μετά από 30 λεπτά, βγάλτε το φύλλο ψησίματος με τα ψάρια, αφαιρέστε προσεκτικά το πάνω στρώμα του φύλλου και βάλτε τα ψάρια πίσω για μερικά ακόμη λεπτά. Όταν το ψάρι καλύπτεται με μια νόστιμη κρούστα, σβήστε το φούρνο και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε 50 γραμμάρια αλεύρι στο τηγάνι και τηγανίζουμε λίγο. Ψύξτε το μείγμα αλευριού και βουτύρου και μεταφέρετε σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε 1 φλιτζάνι κρέμα και 100 ml ξηρού λευκού κρασιού στο αλεύρι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, έως ότου η σάλτσα γίνει παχιά.
Βήμα 6
Μπορείτε να σερβίρετε τέτοια ψάρια χωρίς να τα αφαιρέσετε από το φύλλο. Ρίξτε το χυμό ψαριού πάνω από το ψάρι. Γαρνίρετε κάθε φέτα με μια λεπτή σφήνα λεμονιού και κλαδάκια από φρέσκα βότανα. Ως γαρνιτούρα για σολομό, μπορείτε να σερβίρετε πατάτες, ρύζι ή απλά μια σαλάτα λαχανικών.
