Δεν είναι τίποτα που οι πατάτες ονομάζονται "δεύτερο ψωμί". Προσιτό, θρεπτικό, εύκολο στην προετοιμασία και νόστιμο. Η πιο χρήσιμη πατάτα ψήνεται, 250 g περιέχει την απαιτούμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό πατάτες
- 100-150 g βούτυρο
- φρέσκα βότανα (άνηθος
- μαϊντανός
- βασιλικός κ.λπ.)
Οδηγίες
Βήμα 1
Για κλασικές πατάτες με σακάκι, επιλέξτε 5-6 κονδύλους του ίδιου μεγέθους. Πλύνετε, προσέχοντας να μην καταστρέψετε το δέρμα και στεγνώστε. Ψήνουμε στο φούρνο, στη σχάρα ή σε καυτή τέφρα μέχρι να αναπτυχθεί μια πικάντικη μυρωδιά. Ανακινήστε τις τελικές πατάτες εάν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε ολόκληρο, μη αποφλοιωμένο, σε μια κοινή πιατέλα. Με βούτυρο, αλάτι και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, καθώς και ένα πιάτο για τηγανητό κρέας και ψάρι.
Βήμα 2
Υπάρχουν πολλές επιλογές για ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο. Πλύνετε και στεγνώστε τις μη αποφλοιωμένες πατάτες. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο, κάρβουνο ή φούρνο. Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε λαδωμένο ή βούτυρο, πιπέρι και αλάτι. Τυλίξτε σφιχτά και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε με βούτυρο, βούτυρο ή ξινή κρέμα.
Βήμα 3
Οι γεμιστές πατάτες είναι πολύ νόστιμες. Ανάλογα με το μέγεθος και την ποικιλία του - βάλτε τη γέμιση σε ωμό, βρασμένο σε διάφορους βαθμούς ετοιμότητας ή ψητές πατάτες. Κόψτε τις ακατέργαστες μεγάλες πατάτες σε ίσα μισά, κόψτε τις τρύπες και στα δύο και στη συνέχεια συνδέστε. Μπορείτε να κόψετε το "καπάκι" από ψηλά και να κάνετε μια κατάθλιψη για τη συμπλήρωση του κύριου μέρους. Καλύψτε τη γεμιστή πατάτα με το δικό σας καπάκι πριν το ψήσιμο. Μπορείτε να κάνετε μια τρύπα σε ψητές ή βραστές πατάτες με ένα κουτάλι. Τα γεμίσματα μπορεί να είναι κρέας, λαχανικά, μανιτάρια και ανάμεικτα. Οι γεμιστές πατάτες μπορούν να τυλιχτούν σε αλουμινόχαρτο, ή με σάλτσα, στο φούρνο ή στη σχάρα. Σερβίρετε το μαγειρεμένο γεύμα ζεστό ή κρύο με φρέσκα βότανα. Λιωμένο βούτυρο, ξινή κρέμα ή σάλτσα για γεύση.
Βήμα 4
Για κατσαρόλες, βράστε πατάτες σε αλατισμένο νερό, περάστε τις ζεστές μέσα από ένα μύλο κρέατος ή τις πολτοποιήστε καλά. Προσθέστε βούτυρο, λίγο γάλα, αυγά. Προετοιμάστε τη γέμιση για την κατσαρόλα - μπορεί να είναι βρασμένα μανιτάρια ή μαγειρεμένα με κρεμμύδια, ή βραστά λαχανικά, ή κιμά, ή απλά ελαφρά τηγανισμένα κρεμμύδια. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του ταψιού και εναλλάξ εναλλάσσονται τα στρώματα (πατάτες, γέμιση, πατάτες) και ψήνουμε στο φούρνο. Το ρολό πατάτας παρασκευάζεται με τα ίδια συστατικά. Βάλτε 2 κύρια στρώματα σε μεμβράνη (ή μια υγρή χαρτοπετσέτα) - μάζα πατάτας και γέμιση, τυλίξτε σε ρολό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παγωμένες πατάτες: τις θερμάνετε σε υδατόλουτρο ή αραιώστε με μικρή ποσότητα ζεστού γάλακτος ή ζωμού. Συνδυάστε με μια συνέπεια πουρέ και ακολουθήστε το ίδιο μοτίβο.
Βήμα 5
Ή, εναλλακτικά, ψήστε ζαμπόν, μπέικον, κοτόπουλο ή ομελέτα με γέμιση πατάτας. Κόβουμε τις βραστές πατάτες, ανακατεύουμε με βούτυρο, τηγανητά κρεμμύδια (μανιτάρια, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένη ρέγγα, βραστά λαχανικά - επιλέξτε οποιαδήποτε συστατικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας). Προσθέστε ένα ωμό αυγό, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στη γέμιση και τυλίξτε σε λεπτές φέτες μαγειρεμένου λουκάνικου, ζαμπόν ή ελαφρά τηγανισμένο μπέικον. Μπορείτε να φτιάξετε ένα άλλο εσωτερικό στρώμα τυριού. Ασφαλίστε τα ρολά με οδοντογλυφίδα ή κορδόνι και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν στο φούρνο.
