Το καλοκαίρι είναι μια υπέροχη στιγμή, γενναιόδωρη με τη συγκομιδή λαχανικών και μούρων. Στις αρχές του καλοκαιριού, ένα νόστιμο και αρωματικό μούρο ωριμάζει - φράουλες. Ας φτιάξουμε φράουλα, κοκτέιλ, επιδόρπιο και μαρμελάδα.
Πίτα φράουλας
Θα χρειαστείτε:
- έτοιμο κέικ μπισκότων
- φράουλες - 250 g;
- τυρί cottage - 200 γραμμάρια
- κρέμα - 400 γραμμάρια
- ζελατίνη - 40 γραμμάρια
- αυγό - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 1 ποτήρι
- μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας
- λευκή σοκολάτα - 1 bar;
- φακελάκι παχυντή για κρέμα - 2 τεμ.
- μια τσάντα ζελέ φράουλας - 1 τεμ.
Παρασκευή:
Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη σε μια παχιά μάζα και μετά χτυπάμε προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας. Διαλύστε τη ζελατίνη που είχε προηγουμένως εμποτιστεί σε νερό. Εισάγετε σταδιακά ζελατίνη και σοκολάτα που λιώνουν σε υδατόλουτρο στη μάζα των αυγών. Προσθέστε κεκαρισμένο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Συνδυάστε με σαντιγί με πυκνωτικό και ανακατέψτε ξανά καλά.
Βάλτε το μπισκότο σε ένα πιάτο και βάλτε ένα χωρισμένο δακτύλιο. Απλώστε τα μισά μούρα στην κορυφή, κόψτε τα στη μέση και στη συνέχεια κρέμα γάλακτος. Ψύξτε για 30-40 λεπτά. Βάλτε τα υπόλοιπα μούρα στην ελαφρώς παγωμένη κρέμα γάλακτος, ρίξτε τη ζελατίνα που παρασκευάστηκε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Ψύξτε για 6 ώρες.
Κοκτέιλ φράουλας
Θα χρειαστείτε:
- γάλα - 1 λίτρο
- μπανάνα - 2 τεμ.;
- φράουλες - 300 γραμμάρια
- πλιγούρι βρώμης - 3-5 κουταλιές της σούπας.
- μέλι για γεύση
- φρέσκα φύλλα μέντας και 1 μεγάλη φράουλα
Παρασκευή:
Ρίξτε παγωμένο γάλα σε μπλέντερ, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά του κοκτέιλ και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε σε ψηλά ποτήρια. Σερβίρετε με ένα άχυρο κοκτέιλ μεγάλης διαμέτρου και γαρνίρετε με ολόκληρες φράουλες και φύλλα μέντας.
μαρμελάδα φράουλα
Θα χρειαστείτε:
- φράουλες - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1, 5 - 2 kg;
Παρασκευή:
Εάν οι φράουλες είναι ώριμες, τότε 1,5 κιλό ζάχαρης είναι αρκετό. Ξεπλύνετε τις φράουλες με κρύο νερό και αφαιρέστε τους μίσχους. Ρίχνουμε φράουλες σε μπολ σμάλτου ή κατσαρόλα, σκεπάζουμε με ζάχαρη περίπου 500 γραμμάρια και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
Αφού το μούρο δώσει χυμό και η ζάχαρη διαλύεται λίγο, προσθέστε άλλα 500 γραμμάρια ζάχαρης και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εάν εμφανιστεί αφρός, τότε πρέπει να αφαιρεθεί. Περιμένουμε να βράσει η μαρμελάδα. 5 λεπτά μετά το βράσιμο, σβήστε τη φωτιά και αφήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ξανά 500 γραμμάρια ζάχαρης και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα φράουλας να κρυώσει. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε καθαρά και στεγνά βάζα και κλείστε τα καπάκια. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Επιδόρπιο με φράουλες
Θα χρειαστείτε:
- σφολιάτας - 400 γραμμάρια.
- μικρά κυματοειδή φλιτζάνια muffin
- φράουλες - 100 γραμμάρια
- κρέμα λίπους - 100 γραμμάρια
- ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Παρασκευή:
Ξεδιπλώστε το τελικό ζαχαροπλαστικό πάχους 3-4 mm και κόψτε σε τετράγωνα 8 x 8 cm. Τοποθετήστε σε κουτιά muffin, τραβώντας τις γωνίες της ζύμης στις άκρες του τηγανιού. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και ψήστε τα καλάθια μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τα καταψύχετε.
Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να γίνει αφρός, συνδυάζεται με ζάχαρη άχνη και ξαναχτυπάμε. Κόψτε τα καρύδια. Τακτοποιήστε σε καλάθια και γαρνίρετε με φράουλες.
