Οι φράουλες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μούρα στις εξοχικές κατοικίες των κατοίκων της Ρωσίας και η μαρμελάδα φράουλας είναι η καλύτερη απόλαυση για τσάι. Επιλέξτε τις πιο κατάλληλες από διαφορετικές συνταγές για αυτήν την λιχουδιά.
Για οποιαδήποτε μαρμελάδα, το μούρο πρέπει να πλυθεί καλά, να ταξινομηθεί και να απαλλαγεί από τους μίσχους πριν από το μαγείρεμα. Για αυτήν τη συνταγή για μαρμελάδα φράουλας, η ζάχαρη πρέπει να λαμβάνεται 1,5 φορές περισσότερο από τα μούρα. Καλύψτε το κάτω μέρος ενός πλατύ σμάλτου ή χαλκού με ένα στρώμα ζάχαρης και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα στρώμα φράουλας. Εναλλακτικά στρώματα έτσι ώστε η ζάχαρη να βρίσκεται στην κορυφή Καλύψτε τα πιάτα με γάζα και αφήστε το να καθίσει για μερικές ώρες για να αφήσει το χυμό να ξεχωρίσει. Βάζουμε τα πιάτα με μούρα σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε περιστασιακά. Σε αυτό το στάδιο, η μαρμελάδα αφρίζει άφθονα. Συλλέξτε τον αφρό με ένα ξύλινο κουτάλι σε ξεχωριστό μπολ - μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ως ανεξάρτητη λιχουδιά. Αφού βράσει η μαρμελάδα, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν, καλυμμένα με γάζα. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές. Για να ελέγξετε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, στάξτε το σιρόπι σε ένα πιατάκι από την Κίνα. Εάν η σταγόνα δεν εξαπλωθεί, τότε είναι καιρός να βάλετε τη μαρμελάδα στα βάζα. Αυτή η μαρμελάδα δεν πρέπει να τυλίγεται κάτω από τα καπάκια - καλά μαγειρεμένα μούρα δεν θα χαλάσουν. Τα μούρα είναι σφιχτά, όπως μαρμελάδα. Κόψτε τους κερωμένους χάρτινους κύκλους για να ταιριάζει στο λαιμό του βάζου, τους υγράνετε με τρίψιμο αλκοόλ και τοποθετήστε το πάνω στην μαρμελάδα. Τα βάζα μπορούν να κλείσουν με πλαστικά καπάκια.
Μια άλλη δημοφιλής συνταγή για τη συγκομιδή φραουλών είναι η μαρμελάδα πέντε λεπτών. Καλύψτε το μούρο σε στρώσεις με ζάχαρη και όταν δίνει χυμό, βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει όχι περισσότερο από 5 λεπτά, στη συνέχεια χύνεται σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται ερμητικά κάτω από τα καπάκια. Αυτή η μαρμελάδα είναι πιο ευαίσθητη και υγρή από ό, τι στην πρώτη συνταγή, αλλά έχει τους θαυμαστές της.
Η τρίτη συνταγή για μαρμελάδα φράουλας σας επιτρέπει να διατηρήσετε την αρχική φρεσκάδα και το άρωμα των μούρων. Βάλτε τη ζάχαρη και τις φράουλες σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα χωρητικότητας 0, 65-0, 75 λίτρων έτσι ώστε η ζάχαρη να είναι το πρώτο και τελευταίο στρώμα (η ζάχαρη θα χρειαστεί 2 φορές περισσότερα μούρα), καλύψτε με καπάκια. Τοποθετήστε ένα παχύ πανί στο κάτω μέρος μιας φαρδιάς κατσαρόλας και τοποθετήστε τα βάζα πάνω του. Ρίξτε νερό μέχρι τους ώμους των βάζων και ανάψτε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα. Αφού βράσει, αποστειρώστε τα βάζα για 25 λεπτά και μετά αφαιρέστε από τη φωτιά χωρίς να μετακινήσετε τα καπάκια και τυλίξτε το.
