Από τις πρώτες μέρες του καλοκαιριού, ξεκινά η πολυαναμενόμενη περίοδος φράουλας. Αυτή είναι η καλύτερη στιγμή για να απολαύσετε νόστιμα επιδόρπια φράουλας στο περιεχόμενο της καρδιάς σας. Τα περισσότερα από αυτά μαγειρεύουν πολύ γρήγορα, ενώ απαιτούν ελάχιστη ποσότητα γνωστών συστατικών.
Τα οφέλη για την υγεία των φραουλών είναι αναμφισβήτητα. Αυτό το νόστιμο μούρο περιέχει
- κάλιο;
- φώσφορος;
- ασβέστιο;
- μαγνήσιο;
- νάτριο;
- σίδερο;
- ψευδάργυρος;
- μαγγάνιο;
- βιταμίνες A, C, K, PP, E, B6, B1, B2.
Επιπλέον, οι φρέσκες φράουλες είναι επίσης πλούσιες σε διάφορα οργανικά οξέα, πολλές από τις οποίες έχουν εξαιρετικά θετική επίδραση στο σώμα ως σύνολο. Τα σωστά παρασκευασμένα φρέσκα επιδόρπια φράουλας θα είναι χρήσιμα τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.
Επιδόρπιο φράουλας με τυρί cottage, μέντα και κρέμα γάλακτος
Ένα πολύ ελαφρύ και νόστιμο επιδόρπιο φράουλας για 4 μερίδες. Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
Συστατικά:
- φράουλες - 500 g;
- ψιλοκομμένα μπισκότα - 200 g;
- κρέμα - 100 g;
- τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 9% - 200 g.
- ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- 5-6 φύλλα μέντας για διακόσμηση.
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Πλύνετε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες φράουλες μέσω κόσκινου και ανακατέψτε καλά με ζάχαρη άχνη.
- Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε το τυρί cottage με ζάχαρη και κρέμα γάλακτος μέχρι να μαλακώσει. Λάβετε υπόψη ότι είναι προτιμότερο να λαμβάνετε κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 25%.
- Απλώστε απαλά τα μπισκότα μπισκότων, το τυρί cottage και το μείγμα φράουλας θρυμματισμένο με μπλέντερ σε στρώσεις σε μικρά μπολ επιδόρπιο. Επάνω με γαρνιτούρα το τελικό επιδόρπιο με φράουλες κομμένες στα μισά και φύλλα μέντας.
- Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο φράουλας με κρέμα και τυρί cottage σερβίρεται καλύτερα με απλή ψύξη. Για να το κάνετε αυτό, μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
Εάν παρακολουθείτε προσεκτικά το σχήμα σας και φοβάστε να κερδίσετε επιπλέον κιλά, τότε μαζί με τα θρυμματισμένα μπισκότα μπισκότων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύ λιγότερες θερμίδες με κράκερ.
Μους φρέσκιας φράουλας με γιαούρτι
Κατά μέσο όρο, χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για την προετοιμασία μους φράουλας, αλλά πριν το σερβίρετε, το επιδόρπιο πρέπει να ψύχεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες. Το πιο λεπτό επιδόρπιο μούρων έχει σχεδιαστεί για 4 μερίδες.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 300 g φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες.
- 250 ml φυσικό γιαούρτι με βανίλια.
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 12 g ζελατίνης;
- 200 g κρέμας
- 80 g ζάχαρης.
Βήμα προς βήμα οδηγίες:
- Γεμίστε τη ζελατίνη με κρύο νερό για 15-20 λεπτά.
- Ταξινομήστε φρέσκες φράουλες και ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε όλους τους μίσχους και τα φύλλα. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα κατεψυγμένα μούρα, τότε δώστε πρώτα την ευκαιρία να ξεπαγώσει λίγο.
- Ενώ η ζελατίνη διογκώνεται, αλέστε τα πλυμένα μούρα με ένα μπλέντερ και ανακατέψτε απαλά με χυμό λεμονιού, ζάχαρη και γιαούρτι βανίλιας.
- Ενώ ανακατεύετε απαλά, θερμαίνετε ελαφρά τη ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Σουρώστε τη διογκωμένη ζελατίνη μέσα από ένα κόσκινο και αναμίξτε απαλά με τη μάζα μούρων.
- Καλύψτε το προκύπτον μείγμα με μεμβράνη προσκόλλησης και τοποθετήστε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι η μάζα φράουλας πρέπει να πυκνώσει λίγο, αλλά να μην παγώσει εντελώς.
- Μεταφέρετε απαλά την κτυπημένη κρέμα στην ελαφρώς σκληρυμένη μάζα μούρων και ανακατέψτε απαλά από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής. Προσπαθήστε να ανακατέψετε την κρέμα με το μείγμα γιαουρτιού φράουλας όσο πιο απαλά γίνεται. Όσο πιο προσεκτικά ενεργείτε, τόσο πιο μαλακό και πιο ευάερο καταλήγετε με το τελικό μους.
- Απλώστε την προκύπτουσα μάζα σε επιδόρπια και ψύξτε για 3-4 ώρες (αν θέλετε, μπορείτε να την αφήσετε όλη τη νύχτα). Διακοσμήστε όμορφα με μεγάλες σφήνες φράουλας ή κλαδάκια μέντας πριν το σερβίρετε.
Η μους φράουλας με γιαούρτι ανήκει σε επιδόρπια χαμηλών θερμίδων, οπότε αυτή η συνταγή είναι ιδανική ακόμη και για όσους παρακολουθούν προσεκτικά τη φιγούρα τους και προσπαθούν να περιοριστούν όσο το δυνατόν περισσότερο τόσο σε γλυκά όσο και σε λιπαρά. Μια μεγάλη ποσότητα μούρων και φυσικού γιαουρτιού θα ωφελήσει μόνο την προσωπικότητά σας και την υγεία σας.
Αγγλικό επιδόρπιο από φράουλες "Eaton Mess"
Το διαδεδομένο επιδόρπιο φράουλας στο Ηνωμένο Βασίλειο βασίζεται σε ασπράδια. Η απλούστερη συνταγή περιλαμβάνει μόνο 4 συστατικά:
- φράουλες - 600 g;
- κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30% - 450 ml.
- έτοιμες μαρέγκες μεσαίου μεγέθους - 8 τεμάχια.
- ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη βανίλιας - 20 g.
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Πλύνετε τις φράουλες και αφαιρέστε τους μίσχους. Κόψτε τα μούρα σε μεγάλες σφήνες.
- Χτυπήστε ελαφρά την προ-παγωμένη κρέμα με ένα μίξερ μέχρι αφράτο, πυκνό αφρό. Προσπαθήστε να κτυπήσετε αργά την κρέμα στην αρχή, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα του μίκτη από το ελάχιστο στο μέσο. Η διαδικασία κτυπήματος δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 5-7 λεπτά. Εάν θέλετε να γλυκάνετε την κρέμα, προσθέστε λίγο ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη βανίλιας ενώ χτυπάτε. Για να αποφύγετε τη συσσώρευση, προσθέστε σταδιακά τη σκόνη ή τη ζάχαρη στην κρέμα.
- Συνθλίψτε τη μαρέγκα με τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια και πετάξτε απαλά με την κτυπημένη κρέμα. Πάρτε ωραία ποτήρια και απλώστε σαντιγί και μαρέγκα και φέτες φράουλες σε στρώσεις. Το ανώτατο στρώμα μπορεί να διακοσμηθεί με μισή φράουλα και φύλλα μέντας. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο για σερβίρισμα! Καλή όρεξη!
Η συνταγή για αυτό το υπέροχο επιδόρπιο φράουλας έχει πολλές διαφορετικές παραλλαγές. Έτσι, για παράδειγμα, ένα επιδόρπιο που λατρεύεται από πολλούς μπορεί να γίνει πολύ πιο εορταστικό με πασπαλίζοντας φράουλες κομμένες σε μικρές φέτες με μία ή δύο κουταλιές της σούπας λικέρ.
