Οι φράουλες είναι ένα αρωματικό γλυκό μούρο που ωριμάζει νωρίτερα από άλλα. Οι φράουλες είναι νόστιμα φρέσκα, σε επιδόρπια με κρέμα, κομπόστες και, φυσικά, φτιάχνουν εξαιρετική μαρμελάδα από αυτές.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας πέντε λεπτών
Αυτή η συνταγή είναι για εκείνους που δεν θέλουν να σταθούν στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, η μαρμελάδα πέντε λεπτών διατηρεί σχεδόν όλες τις βιταμίνες, καθώς τα μούρα δεν θερμαίνονται πολύ.
Θα χρειαστείτε ώριμες φράουλες και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Τακτοποιήστε προσεκτικά τα μούρα, αφαιρέστε τους μίσχους και όλα τα συντρίμμια από αυτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι ή βάλτε σε μια λεκάνη και γεμίστε με νερό. Όταν τα υπόλοιπα μικρά συντρίμμια επιπλέουν, αδειάστε το νερό. Απλώστε τα μούρα σε μια πετσέτα και στεγνώστε ελαφρά. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε να απομένει λιγότερο νερό, γιατί θα έχετε πολύ λίγα για να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα των πέντε λεπτών και το σιρόπι απλά δεν έχει χρόνο να εξατμιστεί.
Καλύψτε τις φράουλες με ζάχαρη, εάν τα μούρα είναι πολύ μεγάλα, πρώτα τα κόψτε στα μισά ή σε τέταρτα. Σύντομα οι φράουλες θα αφήσουν το χυμό - τότε θα βγουν στη φωτιά. Αφήστε να βράσει, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα φράουλας για άλλα 5 λεπτά και μεταφέρετε αμέσως σε βάζα, τα οποία πρέπει να αποστειρωθούν. Κλείστε με καθαρά βρασμένα καπάκια και κυλήστε ή στρίψτε. Και τέλος, τυλίξτε τα βάζα μαρμελάδας με μια κουβέρτα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα
Η μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα φαίνεται πολύ ωραία. Για να μαγειρέψετε αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα σε 3 βήματα. Πάρτε μια ώριμη φράουλα, συνιστάται να επιλέξετε μούρα του ίδιου μεγέθους. Πλύνετε και στεγνώστε ελαφρά ή σκουπίστε το καθένα. Αν και, εάν τα μούρα είναι πολύ μαλακά, είναι καλύτερα να τα απλώσετε σε μια πετσέτα, η υγρασία από την επιφάνεια θα εξατμιστεί γρήγορα από μόνη της.
Μεταφέρετε απαλά τις φράουλες στο μπολ στο οποίο θα φτιάξετε τη μαρμελάδα. Πασπαλίζουμε 1 kg ζάχαρης με ζάχαρη ανά 1 kg μούρων. Καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και περιμένετε 5-6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φράουλες θα αφήσουν το χυμό. Βάλτε το στη σόμπα και αρχίστε να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα. Εάν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον. Προσπαθήστε να ανακατεύετε όσο το δυνατόν λιγότερο, ώστε τα μούρα να μην παραμορφώνονται. Μόλις βράσει η μαρμελάδα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Τη δεύτερη φορά, αρχίστε να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα μετά από 10-12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα εμποτιστούν σε σιρόπι και δεν θα βράσουν. Βράστε ξανά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και αφαιρέστε ξανά και αφήστε για 10-12 ώρες. Την τρίτη φορά, απλώς πρέπει να βράσει η μαρμελάδα, να μαγειρευτεί μέχρι να εξαπλωθεί το ψυχρό δείγμα με τη μορφή σταγόνας και να μεταφερθεί σε αποστειρωμένα βάζα.
