Το Shchi είναι μια από τις κλασικές σούπες της ρωσικής κουζίνας. Ταυτόχρονα, κάθε περιοχή έχει τη δική της συνταγή για την προετοιμασία τους. Κάποιος βάζει πατάτες, κάποιος καρυκεύει τη σούπα με ψιλοκομμένη σέλινο, και κάποιος προσθέτει μια μεγάλη μερίδα τοματοπολτού - λάχανο σούπα μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται κόκκινο
Για τη σούπα λάχανου θα χρειαστείτε:
- 500 γρ. Στήθος βοείου κρέατος.
- 3 λίτρα νερού
- 300 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- 200 g καρότων
- 75 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 50 γραμμάρια ντομάτας
- 25 g φρέσκων βοτάνων.
- 5 γραμμάρια σκόρδου.
- 5 g αλάτι.
- 1 g φύλλα δάφνης
- 1 g πιπεριού.
Μαγειρική σούπα λάχανου
Ξεπλύνετε το στήθος, προσθέστε νερό, βράστε και στραγγίξτε. Πιστεύεται ότι εάν ένα ζώο λάβει κάποιο είδος χημικών προσθέτων κατά τη διάρκεια της ζωής του, με αυτήν την τεχνολογία, όλα τα κακά πράγματα που θα μπορούσαν να παραμείνουν στο κρέας θα εξαφανιστούν.
Ρίξτε το στήθος με νερό για δεύτερη φορά, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. Αλας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε διαστήματα 5 λεπτών. και με την ακόλουθη σειρά: καρότα, κρεμμύδια, λάχανο, ντομάτες.
Η σούπα λάχανου που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμη αν σε αυτό το στάδιο προσθέσετε λίγο κρύο νερό στη σούπα και αφήστε την να βράσει ξανά. Μια τόσο απλή στιγμή - αλλά σχεδόν κανείς δεν το γνωρίζει.
Σε 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το κρέας, αποσυναρμολογήστε το σε ίνες και επιστρέψτε στη σούπα. Καρυκεύστε τη σούπα λάχανου με φύλλα δάφνης, πιπέρι, φρέσκα βότανα, σκόρδο. Αφαιρέστε από τη φωτιά, τυλίξτε ή τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για να σιγοβράσει. Αυτή είναι μια συνταγή σούπας λάχανου που χρειάζεται τουλάχιστον μισή ώρα για να ξεδιπλωθεί η γεύση, ιδανικά, να τα μαγειρέψετε την προηγούμενη ημέρα.
