Το γαλλικό πιάτο λαχανικών, το ratatouille, έχει εξαπλωθεί ευρέως εκτός της χώρας. Παρόμοιες γαστρονομικές δημιουργίες προετοιμάζονται από άλλες εθνικότητες. Για παράδειγμα, οι Ούγγροι και οι Βούλγαροι είναι διάσημοι για τη φωνή τους. Σε οποιαδήποτε κουζίνα, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε ρατατούιλ, έχοντας κάποια προμήθεια τροφής και επιθυμία.
Είναι απαραίτητο
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.,
- μελιτζάνα - 2 τεμ.,
- δυνατές ντομάτες - 7 τεμ.,
- φυτικό λάδι - 70 ml,
- σκόρδο - 3 σκελίδες,
- χόρτα - ένα μάτσο,
- αλάτι για γεύση
- βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ.,
- κρεμμύδι - 1 τεμ.,
- ξηρό θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε το πιπέρι σε ζεστό φούρνο για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, κρυώστε το τυλίγοντας το σε πλαστικό περιτύλιγμα. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις πιπεριές. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα, κόψτε τη σάρκα του πιπεριού σε κύβους.
Βήμα 2
Πάρτε 3 ντομάτες, ξεφλουδίστε τις. Αρκεί να ζουν σε βραστό νερό για 2 λεπτά και μετά να κρυώνουν. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Πιέστε το σκόρδο μέσω της πρέσας σκόρδου. Προετοιμάστε τις ντομάτες σε κύβους.
Βήμα 3
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε, βάζουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια πιπεριού, συνεχίστε να μαγειρεύετε για 2-3 λεπτά.
Βήμα 4
Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι, σιγοβράζουμε με το πιπέρι. Η σύνθεση πρέπει να πυκνωθεί.
Ρίξτε την τελική μάζα σε ένα δοχείο, προσθέστε θυμάρι, επεξεργαστείτε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
Βάλτε την προκύπτουσα σάλτσα στο πιάτο στο οποίο θα μαγειρέψετε το ρατατούιλ.
Βήμα 5
Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μενταγιόν. Εάν έχετε χρόνο, βυθίστε τη μελιτζάνα σε θαλασσινό νερό για 20 λεπτά. Μετά την αφαίρεση, ξεπλύνετε και πιέστε. Τοποθετήστε τις φέτες τριών λαχανικών σε ένα καλούπι εναλλάξ στην άκρη.
Βήμα 6
Κάντε μια σάλτσα, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Ρίξτε αυτό το ντύσιμο πάνω σε κούπες λαχανικών.
Βήμα 7
Ψήστε το ρατατούιγ στο φούρνο για μια ώρα. Η θέρμανση του φούρνου πρέπει να είναι 200 βαθμούς. Αρχικά, καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο. Αφαιρέστε το φύλλο 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Ο Ρατατούιλ είναι έτοιμος.
