Τα αλκοολούχα ποτά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του εορταστικού τραπεζιού. Μεταξύ του τεράστιου αριθμού αυτών, τα κρασιά είναι πολύ δημοφιλή. Μπορείτε να τα δείτε σε μεγάλη γκάμα στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά πολλοί άνθρωποι αρέσουν περισσότερο το σπιτικό κρασί.
Είναι απαραίτητο
- - 5 κιλά σταφύλια
- - 3 κιλά ζάχαρης
- - 12 λίτρα βραστό νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τα σταφύλια από τις κορυφογραμμές (κλαδιά) και μην τα πλύνετε πρώτα, καθώς η μαγιά στην επιφάνειά της θα ξεπλυθεί.
Βήμα 2
Σηκώστε τα ξεφλουδισμένα σταφύλια και πιέστε το χυμό σε οποιοδήποτε πιάτο. Εάν έχετε έναν καμβά στο σπίτι, μπορείτε να πιέσετε το χυμό σταφυλιών μαζί του. Αφού συμπιεστούν όλα τα σταφύλια, μετρήστε την ποσότητα του ληφθέντος υγρού και καταγράψτε το αποτέλεσμα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το υπόλοιπο κέικ σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό έτσι ώστε να είναι πλήρως καλυμμένο. Μετά από αυτό, θερμάνετε το νερό στους 70 βαθμούς και πιέστε ξανά το κέικ. Αυτός θα είναι ο χυμός της δεύτερης πίεσης, η οποία προστίθεται στο μεγαλύτερο μέρος. Κάντε το ίδιο ξανά. Καταγράψτε την ποσότητα κάθε φορά που προσθέτετε νερό.
Βήμα 4
Προσθέστε νερό στο μείγμα. Η συνολική του ποσότητα με το νερό που χύνεται για βρασμό πρέπει να είναι ίση με την ποσότητα του χυμού της πρώτης πίεσης.
Βήμα 5
Προσθέστε ζάχαρη. Το υγρό θα έχει γεύση σαν γλυκό κομπόστα.
Βήμα 6
Ρίξτε τα πάντα σε βάζα και φορέστε ιατρικά γάντια στην κορυφή. Για να τους αποτρέψετε να πετάξουν κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, τοποθετήστε χαρτί κάτω από αυτά, έτσι ώστε το αέριο να είναι πιο εύκολο να ξεπλυθεί.
Βήμα 7
Μετά από τρεις ημέρες, δοκιμάστε το κρασί και προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Στη συνέχεια, εκτελείτε αυτήν την ενέργεια κάθε πέντε ημέρες, μέχρι το κρασί να σταματήσει να ζυμώνεται και να γίνει ελαφρύ. Το ίζημα πρέπει να πέσει στον πυθμένα.
Βήμα 8
Μετά από τρεις εβδομάδες, χρησιμοποιήστε ένα σιφόνι για να αφαιρέσετε το κρασί από το ίζημα, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και αφήστε το σε ένα σκοτεινό δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου για ένα μήνα.
