Το μαγείρεμα τηγανητό κοτόπουλο είναι απλό θέμα και το αποτέλεσμα δεν θα είναι κακό. Αλλά μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να κάνετε μια πραγματική λιχουδιά από κοτόπουλο, απλά πρέπει να συνδέσετε τη φαντασία και την επιθυμία.
Είναι απαραίτητο
-
- Για τηγανητό κοτόπουλο σκόρδο:
- κοτόπουλο (περίπου 1,5 kg)
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουτ άλας;
- 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο.
- Για τηγανητό κοτόπουλο με μέλι και πιπέρι καγιέν:
- 1-1, 2 κιλά κοτόπουλου.
- 100 g υγρού μελιού.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μηλόξυδο;
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά;
- 2 κουτ αλεσμένο πιπέρι καγιέν;
- 2 αυγα;
- 50 ml μη λιπαρή κρέμα.
- 150 ml φυτικού ελαίου.
- άλας
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τηγανητό κοτόπουλο με σκόρδο Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με τρεχούμενο κρύο νερό, κομμένο σε μερίδες: φτερά, πόδια και μηρούς στα μισά, στήθος σε 4 μέρη, πίσω σε 3-4 κομμάτια. Κόψτε το λίπος, αλλά μην αφαιρέσετε το δέρμα, μπορείτε να το κόψετε μόνο. Τρίψτε τα κομμάτια με αλάτι και πιπέρι σε όλες τις πλευρές, τοποθετήστε σφιχτά σε ένα μπολ και ψύξτε για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε 4-5 κουταλιές της σούπας εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι, περιμένετε να βράσει το λάδι και τοποθετήστε αμέσως μερικά κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό, το δέρμα προς τα πάνω. Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια δεν κολλάνε στο τηγάνι, μετακινήστε τα από τόπο σε τόπο έτσι ώστε να μην καίγονται. Γυρίστε τις φέτες προς τα κάτω και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μειώστε τη θερμότητα εάν το κοτόπουλο αρχίσει να καίει.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε 3 σκελίδες σκόρδου, συνθλίψτε σε σκόρδο ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Βουρτσίστε κάθε κομμάτι κοτόπουλο με σκόρδο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, καλύψτε για 3-4 λεπτά. Αναποδογυρίστε τα κομμένα με λίπος σκόρδο προς τα κάτω και πολτοποιήστε για άλλα 3-4 λεπτά.
Βήμα 4
Τηγανητό κοτόπουλο με μέλι και πιπέρι καγιέν Ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη μήλου σε ένα μπολ, προσθέτουμε 100 ml υγρού μελιού και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο, μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μπλέντερ ή ένα σύρμα.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με κρύο νερό, κόψτε το λίπος (μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το δέρμα εάν δεν σας αρέσει). Κόψτε το κοτόπουλο σε ίσες μερίδες, τοποθετήστε το σε ένα μπολ ή κατσαρόλα και ολοκληρώστε με τη μαρινάδα - ένα μείγμα ξύδι και μέλι. Κλείστε το καπάκι και ψύξτε για 3-4 ώρες. Ανακατέψτε το κοτόπουλο περίπου μία φορά την ώρα.
Βήμα 6
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε τις φρυγανιές και το πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε. Ρίξτε την παγωμένη κρέμα σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε δύο αυγά και χτυπήστε ελαφρά. Το μείγμα πρέπει να είναι στερεό, με ελαφριές φυσαλίδες.
Βήμα 7
Πάρτε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα και ζεσταίνετε 150 ml φυτικού ελαίου σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη των 150 ° C. Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου από τη μαρινάδα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, βυθίστε κάθε κομμάτι στο μείγμα αυγών και κρέμας, αλάτι και πιπέρι για γεύση και ρίξτε το στο αλεύρι, ψίχουλα ψωμιού και μείγμα πιπεριού καγιέν.
Βήμα 8
Βάλτε τα κομμάτια (πόδια, μηρούς, φτερά πρώτα) σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη ελαφριά χρυσή κρούστα. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για άλλα 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το άσπρο κρέας και επιστρέψτε με τον ίδιο τρόπο. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά και μετά σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2-4 λεπτά.
