Αυτό το πιάτο τηγανίζεται σε υψηλή θερμοκρασία. Χάρη σε αυτό, μαγειρεύει πολύ γρήγορα, διατηρώντας τις βιταμίνες στα λαχανικά.
Είναι απαραίτητο
- 300g κοτόπουλο φιλέτο
- 1 πιπεριά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 2 εκατοστά τζίντζερ
- 2 cm ρίζας πράσου
- 1 ξηρό λοβό κόκκινης πιπεριάς
- 1 κουτ άμυλο πατάτας
- 3 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας κρασί μαγειρέματος (είναι δυνατό το λευκό κρασί)
- αλάτι, μπαχαρικά
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρές λωρίδες και βάλτε σε ένα μπολ. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, κρασί μαγειρέματος και άμυλο. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε. Ανακατέψτε και αφήστε να μαρινάρετε για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Κόβουμε λαχανικά. Καρότα - σε λωρίδες περίπου 0,5 εκ. Πιπεριές κατά μήκος - σε λωρίδες περίπου 1 εκ. Τζίντζερ - ρίγες 0,5 εκ. Κρεμμύδια - δαχτυλίδια. Πράσα - σε δαχτυλίδια. Το ξηρό κόκκινο πιπέρι είναι εύκολο να κοπεί.
Βήμα 3
Ρίξτε οποιοδήποτε μαγειρικό λάδι στο γουόκ ώστε να καλύπτει τον πυθμένα. Εάν δεν υπάρχει γουόκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό βαθύ τηγάνι. Προθερμάνετε ένα τηγάνι. Βουτήξτε το κόκκινο πιπέρι, το πράσο και το τζίντζερ. Τηγανίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας περιστασιακά με σπάτουλα.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε ψητά και προσθέτουμε κοτόπουλο. Τηγανίζουμε με συνεχή ανάδευση για περίπου 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 6
Προσθέστε πιπεριά. Μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση για άλλα 3-4 λεπτά. Αλάτι, ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη σόμπα.
