Αυτή η πίτα φράουλας είναι ένα νόστιμο και αρωματικό γλυκό για τσάι. Περιέχει ραβέντι, το οποίο κατά τη θερμική επεξεργασία έχει γλυκόξινη και ζουμερή γεύση, ταιριάζει καλά με άλλα φρούτα ή μούρα, συμπεριλαμβανομένων των φραουλών.
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- - 300 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 200 g κρύου βουτύρου
- - 1/2 φλιτζάνι παγωμένο νερό
- Πλήρωση:
- - 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- - 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
- - 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
- - 1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι
- - 700 γραμμάρια ραβέντι και φράουλες
- - 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 2-3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλας
- +
- - 1 αυγό
- - 1 κουταλιά της σούπας γάλα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε αλεύρι και αλάτι. Προσθέστε κρύο βούτυρο, ψιλοκομμένο σε κομμάτια και ανακατέψτε μέχρι να θρυμματιστούν. Στη συνέχεια, αρχίστε να προσθέτετε νερό σταδιακά και ζυμώνετε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία.
Βήμα 2
Εάν η ζύμη είναι κολλώδης, προσθέστε λίγο αλεύρι. Διαμορφώστε το σε μια μπάλα, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 1 ώρα.
Βήμα 3
Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις φράουλες σε τέταρτα και κόψτε το ραβέντι σε κομμάτια 1 cm.
Βήμα 4
Τώρα συνδυάστε το αλεύρι, το άμυλο αραβοσίτου, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τη βανίλια. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο 45x40 cm. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί ή λαδωμένο με φυτικό λάδι.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, προσθέστε το ρεβέντι και το γέμισμα φράουλας. Ψεκάστε με 3 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη στην κορυφή.
Βήμα 6
Διπλώστε τις άκρες της ζύμης όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Βήμα 7
Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και το γάλα. Απλώστε το προκύπτον μείγμα πάνω στα τυλιγμένα άκρα της ζύμης. Ψήνουμε σε φούρνο στους 200 C έως ότου η κρούστα είναι χρυσή ή καφέ.
Βήμα 8
Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Ζεσταίνετε ελαφρά τη μαρμελάδα φράουλας και απλώστε στα φρούτα στη μέση της πίτας.
