Αυτή η λεπτή πίτα βερίκοκου θα ευχαριστήσει όσους θέλουν να δοκιμάσουν αρωματικά ζουμερά φρούτα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο που λιώνει απλώς στο στόμα σας θα χαρίσει αναμφίβολα το σπίτι και τους επισκέπτες σας. Τα βερίκοκα μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα φρούτα - νεκταρίνια, ροδάκινα, μήλα, δαμάσκηνα. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα φρούτα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά, ώστε να μην δίνουν πολύ χυμό.
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- - 1 ποτήρι αλεύρι
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 100 γραμμάρια αλατισμένου βουτύρου
- Πλήρωση:
- 3/4 φλιτζάνι αλατισμένα φιστίκια (χωρίς φλοιό)
- - 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- - μερικές πρέζες θαλασσινού αλατιού
- - 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 5 κουταλιές αλάτι βούτυρο
- - 1 μεγάλο αυγό
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- - 500 γραμμάρια βερίκοκα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη πίτας. Για να γίνει αυτό, αναμίξτε αλεύρι, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη με ένα μίξερ.
Βήμα 2
Στη συνέχεια κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και μετά προσθέτουμε στο μπολ μίξερ. Ανακατέψτε ξανά έως ότου το μείγμα σχηματίσει σβώλους.
Βήμα 3
Μεταφέρετε την έτοιμη ζύμη σε ένα ταψί διαμέτρου 20 cm καλυμμένο με περγαμηνή. Καλύψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές του καλουπιού με τη ζύμη ομοιόμορφα. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά, έως ότου ανοιχτόχρυσο καφέ. Στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 4
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, αλέστε τα φιστίκια σε ψίχουλα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλεύρι και αλάτι Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και προσθέτουμε στο μείγμα. Όλα αυτά πρέπει να κτυπηθούν με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Απλώστε την προκύπτουσα γέμιση πάνω στην ψημένη ζύμη.
Βήμα 6
Κόψτε τα βερίκοκα σε μικρές φέτες και τοποθετήστε τα στη γέμιση όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Βήμα 7
Ψήνουμε ξανά στο φούρνο για 60 λεπτά, ή έως ότου το κέικ γίνει χρυσό καφέ και η οδοντογλυφίδα βγει στεγνή.
Βήμα 8
Στη συνέχεια, αφήστε να κρυώσει εντελώς και μπορείτε να κόψετε σε τετράγωνα.
