Αυτό το υπέροχο κέικ φρούτων με φρέσκα φρούτα και μούρα είναι πολύχρωμο. Το επιδόρπιο είναι ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή πάρτι. Εύκολο στην προετοιμασία και νόστιμο!
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμ. Μαλακό βούτυρο
- - 270 g ζάχαρη
- - 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
- - μια πρέζα αλάτι
- - 5 αυγά
- - 2 κουταλιές της σούπας φλούδα λεμονιού
- - 370 g αλεύρι
- - 2-3 κουτ μπέικιν πάουντερ
- - 3 κουταλιές της σούπας. γάλα
- - διάφορα φρούτα (ροδάκινα, δαμάσκηνα, σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα κ.λπ.)
- - καβουρδισμένα αμύγδαλα
- - ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το βούτυρο, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι μέχρι να αφρώσουν για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά αυγά, ξύσμα λεμονιού.
Βήμα 2
Συνδυάστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε γάλα στο τέλος και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και απλώστε ομοιόμορφα τη ζύμη. Εάν χρησιμοποιείτε ροδάκινα για γέμιση, τότε θα χρειαστείτε 4 από αυτά.
Βήμα 4
Βράζουμε νερό και βάζουμε ροδάκινα σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τις φέτες ροδάκινου πάνω από τη ζύμη, πασπαλίστε με μούρα και φρυγανισμένα αμύγδαλα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 C.
Βήμα 6
Αφήστε την πίτα να κρυώσει και μετά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Βήμα 7
Αποδείχθηκε ένα πολύ νόστιμο κέικ, για το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε φρούτο. Βγαίνει με μια ζουμερή λεπτή γέμιση και νόστιμη ζύμη. Ένα τέτοιο πιάτο θα χρησιμεύσει ως πραγματική διακόσμηση τραπεζιού. Καλή όρεξη!
