Το ψητό χοιρινό με μήλα χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί, οπότε φτιάξτε αυτό το πιάτο όταν έχετε αρκετό χρόνο. Ωστόσο, το αποτέλεσμα θα αποδώσει εκατό φορές, καθώς το απίστευτα νόστιμο και τρυφερό κρέας θα προσελκύσει τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τους καλεσμένους σας.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g χοιρινού κρέατος
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
- - 4 κουταλιές της σούπας. χυμός μήλου;
- - 3 μήλα
- - 3 κρεμμύδια
- - Δάφνη;
- - 2, 5 κουταλιές της σούπας. άγριο ρύζι;
- - 1 λίτρο νερού
- - 3 κουταλιές της σούπας. ζωμό κοτόπουλου;
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- - 0, 5 κουταλιές της σούπας. καρύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και στεγνώστε ένα κομμάτι χοιρινό φιλέτο. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ταψί και ζεσταίνουμε. Απλώστε το χοιρινό και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
Βήμα 2
Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε χυμό μήλου. Αφαιρέστε τη μέση από τα μήλα και κόψτε τα σε μεγάλες σφήνες. Τοποθετήστε το σε ένα μαγκάλι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Θα πρέπει να υπάρχουν πολλά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι ημιδιαφανή. Προσθέστε το στο κρέας. Επίσης, απλώστε ένα φύλλο δάφνης. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και σιγοβράστε για 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4
Ενώ το χοιρινό μαγειρεύει, ετοιμάστε το πιάτο. Το ρύζι είναι ιδανικό για αυτό το πιάτο.
Βήμα 5
Λιώστε το βούτυρο. Τρίψτε ελαφρά τα καρύδια, ώστε να εμφανιστεί λίγο λάδι και σοτάρετε τα σε βούτυρο για 3-5 λεπτά.
Βήμα 6
Πασπαλίζουμε σε 2,5 φλιτζάνια άγριο ρύζι. Ρίχνουμε ζωμό και νερό, βράζουμε. Αφού βράσει το υγρό, μειώστε αμέσως τη θερμότητα, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μην απομείνει υγρό.
Βήμα 7
Αφαιρέστε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα μήλα από το ταψί. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια μεγάλη πιατέλα.
Βήμα 8
Ζεσταίνουμε κάτω από το μαγκάλι και βράζουμε το υγρό στο οποίο το κρέας μαγειρεύεται μέχρι να πήξει.
Βήμα 9
Κόβουμε το χοιρινό σε λεπτές φέτες (πάχους 3-5 mm) και ρίχνουμε πάνω από την προκύπτουσα σάλτσα. Τοποθετήστε το ρύζι σε μια πιατέλα και σερβίρετε.
Βήμα 10
Χοιρινό με μήλα μπορεί επίσης να ψηθεί στο φούρνο. Προετοιμάστε το κρέας όπως περιγράφεται στο πρώτο βήμα. Κόψτε τα μήλα σε σφήνες.
Βήμα 11
Τοποθετήστε ένα στρώμα μήλων σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, μετά ένα κομμάτι χοιρινό, σοταρισμένα κρεμμύδια και ένα άλλο στρώμα μήλων. Τυλίξτε το φύλλο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ρίχνουμε λίγο νερό σε αυτό και βάζουμε στο φούρνο για 2, 5-3 ώρες. Προσθέστε νερό στο ταψί περιοδικά καθώς εξατμίζεται.
