Το βρασμένο χοιρινό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ρωσικής κουζίνας, μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό - 1 κιλό
- - βούτυρο - 50 g
- - πιπεριά
- - Δάφνη;
- - σκόρδο
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε ένα ολόκληρο κομμάτι χοιρινού κρέατος με τρεχούμενο κρύο νερό, δεν χρειάζεται να το στεγνώσετε. Βάλτε το αμέσως σε ένα ταψί, και έτσι ώστε το κρέας να μην αγγίζει το ταψί και, κατά συνέπεια, ψήνεται ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές, τοποθετήστε ξύλινα σουβλάκια στο ταψί και ήδη πάνω τους - ένα κομμάτι κρέας.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε κάθε γαρύφαλλο κατά μήκος σε 2-3 μέρη. Κάντε κομμάτια σε ένα κομμάτι χοιρινό και πασπαλίζετε το κρέας με σκόρδο και πιπέρι. Τρίψτε το φύλλο δάφνης και ανακατέψτε το με αλάτι. Πασπαλίζουμε το κρέας με ένα μείγμα αλατιού και δάφνης, ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο.
Βήμα 3
Ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Είναι απαραίτητο να ψήσουμε το κρέας για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου 1, 5 ώρες, ενώ κάθε 10-15 λεπτά ένα κομμάτι πρέπει να χύνεται με χυμό που απελευθερώνεται από χοιρινό. Ελέγξτε την ετοιμότητα του βρασμένου χοιρινού κρέατος ως εξής: κολλήστε ένα μαχαίρι στο κομμάτι, ο χυμός πρέπει να είναι διαφανής και το κρέας πρέπει να είναι ροζ.
