Τα χοιρινά πιάτα είναι δημοφιλή σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι εκτρέφουν χοίρους για να πάρουν επιλεγμένο κρέας υψηλής ποιότητας. Οι αγρότες στην Ευρώπη, ξεκινώντας από τον Μεσαίωνα, θεωρούσαν το χοιρινό κρέας ως βασικό στοιχείο όλων των πιάτων στο τραπέζι. Η Κίνα πρωτοστάτησε στις συνταγές χοιρινού κρέατος. Η πρώτη κινεζική συνταγή ονομάστηκε "χοιρινό ψημένο με κάρβουνο με πηλό και ημερομηνίες."
Είναι απαραίτητο
-
- ένα κομμάτι χοιρινό?
- ελαιόλαδο;
- Λευκό κρασί;
- σκόρδο;
- μούρα αρκεύθου;
- μπαχαρικό;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να μαγειρέψετε χοιρινό σε ένα μεγάλο κομμάτι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε στήθος, ώμο ή λαιμό. Αυτό το κρέας θεωρείται μαλακότερο από το υπόλοιπο κρέας. Για να κάνετε το κρέας όσο το δυνατόν πιο ζουμερό, κάντε το σωστό μαρινάρισμα χοιρινού κρέατος. Θα περιλαμβάνει λευκό κρασί, σκόρδο, ελαιόλαδο, μούρα αρκεύθου και μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα 2
Το ψήσιμο και το ψήσιμο στο φούρνο είναι ιδανικό για την προετοιμασία ολόκληρου κομματιού χοιρινού κρέατος. Το βρασμό θα δώσει στο κρέας μια ιδιαίτερη τρυφερότητα. Κατ 'αρχάς, συνιστάται να επεξεργαστείτε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος, να το ξεπλύνετε και να αφαιρέσετε το υπερβολικό δέρμα και λίπος, εάν υπάρχει.
Βήμα 3
Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε. Σχεδόν κάθε μαρινάρισμα είναι κατάλληλη για χοιρινό, αφού είναι αρκετά μαλακό και ζουμερό κρέας. Αλλά είναι καλύτερο να αναμειγνύετε λευκό κρασί, μούρα αρκεύθου, μπαχαρικά και ελαιόλαδο. Πριν μουλιάσετε ένα κομμάτι κρέας στη μαρινάδα, συνιστάται να το τρίψετε με αλάτι και να το γεμίσετε με σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας στο μαρινάρισμα: όσο περισσότερο, το καλύτερο, αλλά όχι λιγότερο από τέσσερις ώρες.
Βήμα 4
Τυλίξτε ένα κομμάτι χοιρινό σε αλουμινόχαρτο ή ένα ειδικό μανίκι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, αλλά μπορείτε απλά να το βάλετε σε ένα καλούπι. Τοποθετήστε το κρέας στο φούρνο. Είναι καλύτερο να ψήνετε ένα μεγάλο κομμάτι χοιρινού κρέατος στους περίπου 200 βαθμούς. Έτσι, το κρέας θα διαρκέσει περίπου σαράντα λεπτά για να μαγειρέψει πλήρως και να αποκτήσει μια ορεκτική κρούστα. Όσο περισσότερος χυμός χοιρινού κρέατος μπορεί να μαζέψει κάτω από το κομμάτι, τόσο πιο απολαυστικό θα είναι το τελικό πιάτο, επομένως είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα σχήμα ή ένα φύλλο ψησίματος βαθύτερα.
Βήμα 5
Κατά τη διαδικασία ψησίματος, συνιστάται να ποτίζετε το χοιρινό με το δικό του χυμό δύο έως τρεις φορές. Ανοίξτε το φύλλο ή το μανίκι ή αφαιρέστε το καπάκι 10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Αυτό θα σας δώσει ένα καφέ και εντελώς ψημένο κομμάτι χοιρινού κρέατος, έτοιμο για σερβίρισμα.
