Το άπαχο χοιρινό κρέας είναι ένα πολύ τρυφερό κρέας που είναι εύκολο να δώσει διαφορετικές αποχρώσεις γεύσης. Το χοιρινό μαγειρεμένο με μήλα παίρνει μια πρωτότυπη γλυκόξινη γεύση και λεπτό άρωμα. Δοκιμάστε πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου - σίγουρα θα σας αρέσει μία από αυτές.
Είναι απαραίτητο
-
- Χοιρινό με μήλα και κρεμμύδια:
- 400 g άπαχο χοιρινό?
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- άλας;
- πιπέρι;
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- μισό ποτήρι ζωμό κρέατος.
- 1 μεγάλο πράσινο μήλο.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν.
- Χοιρινό με μήλα σε καλάθια νουντλς:
- 200 γρ. Φιδέ.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα και τηγάνισμα ·
- 3 χοιρινό escalopes;
- 2 γλυκές πιπεριές
- καυτερές πιπεριές;
- μεγάλο κόκκινο μήλο
- 4 ντομάτες
- 2 κουταλιές ζελέ σταφίδας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για ένα πλούσιο οικογενειακό γεύμα, μαγειρέψτε χοιρινό με μήλα και κρεμμύδια. Κόψτε το άπαχο φιλέτο σε μικρά κομμάτια πάχους περίπου εκατοστού και χτυπήστε τα με μια ξύλινη σφύρα. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα μενταγιόν χοιρινού κρέατος σε αυτό και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε το κρέας και αφήστε το στην άκρη σε ένα πιάτο. Κόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε μισό ποτήρι ζωμό στο τηγάνι κρέατος και βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα, σεζόν με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μουστάρδα και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 10 λεπτά και πυκνώστε την με ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα μενταγιόν χοιρινού σε ένα πυρίμαχο πιάτο. Τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμύδια πάνω από κάθε κομμάτι και στην κορυφή τοποθετήστε έναν κύκλο πράσινου μήλου χωρίς σπόρους ή φλούδα. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το χοιρινό και τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας και πράσινη σαλάτα.
Βήμα 4
Ένα πολύ αυθεντικό πιάτο που είναι κατάλληλο για ένα γιορτινό τραπέζι - χοιρινό με μήλα σε καλάθια νουντλς. Βράστε τα χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό, πετάξτε τα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσουν.
Βήμα 5
Γεμίστε ένα βαθύ στιφάδο με φυτικό λάδι και θερμάνετε το. Πάρτε δύο μικρά σουρωτήρι σύρματος (το ένα πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερο από το άλλο). Τρίψτε τα με λάδι, βάλτε ένα στρώμα ζυμαρικών σε ένα μεγαλύτερο στρώμα και πιέστε απαλά στην κορυφή με ένα μικρότερο σουρωτήρι. Βυθίστε τη δομή σε ζεστό λάδι, κρατώντας την από τις λαβές. Τηγανίζουμε τα ζυμαρικά για 3 λεπτά. Βάλτε το τελειωμένο καλάθι σε μια χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε τις γλυκές και καυτερές πιπεριές από τους σπόρους και ψιλοκόψτε τις. Ξεφλουδίστε το κόκκινο μήλο και κόψτε το σε λεπτές, ομοιόμορφες σφήνες. Κόψτε το χοιρινό σε λωρίδες, ζεματίστε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τη σάρκα σε κύβους.
Βήμα 7
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα. Βάζουμε τις πιπεριές στο τηγάνι, τηγανίζουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε το χοιρινό και ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρεύουμε για άλλα 4 λεπτά. Προσθέστε ντομάτες, μήλα και ζελέ κόκκινης σταφίδας στο ψητό κρέας, ανακατέψτε και θερμάνετε το μείγμα για άλλο ένα λεπτό. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο χοιρινό στα καλάθια με φιδέ. Σερβίρετε αμέσως.
