Ο συνδυασμός κρέατος και φρούτων μπορεί να φαίνεται περίεργος σε μερικούς, αλλά είναι πολύ συνηθισμένος στο μαγείρεμα. Για παράδειγμα, τα μήλα χρησιμοποιούνται συχνά. Η προετοιμασία τους με τηγανητό χοιρινό θα είναι επίσης ενδιαφέρουσα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- 600 g χοιρινό;
- 1 κρεμμύδι
- 2 μεσαία μήλα;
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
- 3-4 κουταλιές της σούπας μηλίτης;
- φυτικό λάδι;
- αλατοπίπερο.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- 500 g χοιρινό;
- 1 κρεμμύδι
- 2 μήλα
- 1/4 κουταλιές της σούπας. καλβάδος;
- φυτικό λάδι;
- αλατοπίπερο;
- μουστάρδα και φιστίκια (προαιρετικά) ·
- 1/2 κουτ αλεσμένη κανέλα (προαιρετικά).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα κομμάτι χοιρινό, όπως ένα λαιμό. Κόψτε το υπερβολικό λίπος. Τρίψτε το κρέας σε κύβους με πλευρά 1-1,5 εκ. Βυθίστε σε αλεύρι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας σε αυτό για 7-10 λεπτά, μέχρι να ψηθούν στο μισό. Κόψτε το κρεμμύδι σε δακτυλίους, προσθέστε στο τηγάνι. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον σκληρό πυρήνα, κόψτε τους ίδιους κύβους με το κρέας. Μεταφέρετε σε ένα τηγάνι και σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Το μαύρο πιπέρι μπορεί να αντικατασταθεί με ζεστό κόκκινο πιπέρι για μπαχαρικά ή πάπρικα εάν θέλετε να τονίσετε τη γλυκιά γεύση των μήλων.
Βήμα 2
Καλύψτε το μείγμα με καπάκι, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Επίσης, εάν υπάρχει, μπορείτε να ρίξετε 3-4 κουταλιές της σούπας. μηλίτης. Θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση στο πιάτο. Σερβίρετε με ουδέτερη γεύση. Πατάτες πουρέ ή καρότα με την προσθήκη κρέμας, βρασμένα πράσινα φασόλια είναι κατάλληλα. Ο συνδυασμός χοιρινού κρέατος με βραστό κουνουπίδι θα είναι επίσης πολύ νόστιμος.
Βήμα 3
Δοκιμάστε έναν διαφορετικό τρόπο μαγειρέματος χοιρινού κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρέας σε φέτες πάχους όχι περισσότερο από 1,5 εκ. Χτυπήστε τα με μια ξύλινη σφύρα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το χοιρινό για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι κατά το μαγείρεμα. Αφήστε το κρέας στην άκρη σε ένα μπολ.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι όπου μαγειρεύτηκε το κρέας και, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ρίξτε τα πάνω από το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μαζί για άλλα 5-7 λεπτά. Τα μήλα πρέπει να είναι χρυσά και μαλακά. Τοποθετήστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τα Calvados πάνω τους, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε το κρέας για άλλα 7 λεπτά. Βάζουμε το μαγειρεμένο χοιρινό σε μια πιατέλα ή πιάτα σερβιρίσματος και πασπαλίζουμε με φιστίκια. Σερβίρετε μαγειρεμένη μουστάρδα με ψητό κρέας ως επιπλέον σάλτσα.
