Παρά το γεγονός ότι οι γαστρεντερολόγοι δεν συνιστούν να τρώνε τηγανητά τρόφιμα, το τηγανητό κρέας παραμένει ένα από τα αγαπημένα πιάτα ενός τεράστιου αριθμού ανθρώπων. Το χοιρινό μαγειρεμένο σε τηγάνι έχει μια λεπτή, ζουμερή γεύση και αξεπέραστο άρωμα.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό χοιρινό
- 300 g champignons;
- 200 g ξηρού λευκού κρασιού.
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λιωμένο μπέικον
- 3 κρεμμύδια
- άλας
- μπαχαρικό;
- φύλλα βασιλικού
- για διακόσμηση
- ξύλινα σουβλάκια
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό με τρεχούμενο κρύο νερό. Κόψτε προσεκτικά τυχόν υπερβολικό λίπος από το κρέας. Αφαιρέστε όλα τα οστά εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 2
Χρησιμοποιώντας ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι, κόψτε το χοιρινό σε μικρά, κατά προτίμηση ίσα κομμάτια, βάρους περίπου 50 γραμμαρίων.
Βήμα 3
Ετοιμάστε ένα μικρό δοχείο σμάλτου και τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος σε αυτό. Ρίχνουμε το κρασί πάνω από το χοιρινό και ανακατεύουμε καλά. Περίοδος με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Ως μπαχαρικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα μπαχαρικά χοιρινού κρέατος, μαύρες και κόκκινες πιπεριές και μπαχαρικά κρέατος. Κλείστε το καπάκι και ψύξτε για 6-7 ώρες. Μπορείτε ακόμη και να το αφήσετε για όλη τη νύχτα.
Βήμα 4
Πλύνετε καλά τα μανιτάρια. Στεγνώστε ελαφρά και κόψτε κάθε μανιτάρι στο μισό.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε 3 κρεμμύδια και χρησιμοποιήστε προσεκτικά ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε σε δακτυλίους μεσαίου πάχους
Βήμα 6
Χορτάρι χοιρινού σε ξύλινα σουβλάκια, εναλλάσσονται με μανιτάρια και κρεμμύδια.
Βήμα 7
Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ τηγάνι και λιώστε σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίστε τα σουβλάκια χοιρινού κρέατος σε ζεστό λαρδί και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Ελέγξτε την ευγένεια του κρέατος.
Βήμα 8
Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε το βασιλικό σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το πιάτο σε μια μεγάλη πλάκα χωρίς να το αφαιρέσετε από τα σουβλάκια. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό. Καλή όρεξη!
