Νόστιμο τηγανητό χοιρινό μαριναρισμένο σε σπιτική μαγιονέζα θα σας καταπλήξει με τη γεύση του. Ο χυμός λεμονιού θα προσθέσει μια ελαφριά, τακτική ξινή στο πιάτο. Περισσότερο λάδι θα κάνει το κρέας πιο ζουμερό. Η εμπιστοσύνη στην ποιότητα των προϊόντων είναι ένα άλλο πλεονέκτημα υπέρ της μαγιονέζας, γι 'αυτό χρησιμοποιείται.
Είναι απαραίτητο
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - τριμμένη φρυγανιά;
- - πιπέρι
- - αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- - χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
- - ελαφρώς εκλεπτυσμένο λαχανικό - 150 g.
- - αυγό - 1 κομμάτι
- - χοιρινό πολτό - 2 κιλά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το χοιρινό σε ολόκληρο το σιτάρι, κάνοντας φέτες πάχους 2 εκατοστών. Βάλτε πιπέρι, αλάτι, ωμό αυγό σε ένα βαθύ μικρό μπολ. Χτυπήστε τα πάντα με ένα πιρούνι. Λάβετε υπόψη ότι το λάδι πρέπει να τελειοποιηθεί, διαφορετικά η γεύση του κρέατος θα χαθεί. Ρίχνουμε 50 γραμμάρια λαδιού.
Βήμα 2
Χτυπάμε έντονα το μείγμα. Το λάδι πρέπει να σταματήσει να είναι ξεχωριστό κλάσμα και η μάζα να γίνει παχύ.
Βήμα 3
Αφού αναμίξετε όλο το λάδι, ρίξτε 50 g λαδιού. Συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου το μείγμα γίνει πιο λευκό και παχύ.
Βήμα 4
Ρίχνουμε τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια βουτύρου, χτυπάμε καλά. Η σάλτσα θα γίνει παρόμοια σε συνέπεια με το παχύ ζελέ και θα γίνει σχεδόν λευκό χρώμα. Ρίχνουμε ξύδι ή χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε.
Βήμα 5
Βουτήξτε τις φέτες κρέατος στη σάλτσα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Καλύψτε το πάνω μέρος του μπολ με κάτι για να μην γίνει θυελλώδες το κρέας. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, κατά προτίμηση για μια μέρα - όλα θα εξαρτηθούν από τον τύπο του κρέατος.
Βήμα 6
Βουτήξτε τα μαριναρισμένα κομμάτια σε ψίχουλα. Εάν δεν υπάρχει αρκετό κρέας, αλλά υπάρχει πολύ μαρινάδα, ξεφλουδίστε την περίσσεια μαγιονέζας πριν το ψωμί χρησιμοποιώντας την αμβλύ πλευρά του μαχαιριού.
Βήμα 7
Τηγανίστε το χοιρινό σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει σε κάθε πλευρά. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μεσαίο ή ελαφρώς υψηλότερο. Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί, για παράδειγμα, με μια σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια και κρεμμύδια.
