Μερικές φορές αποδεικνύεται ότι οι επισκέπτες αναμένεται να φτάσουν κυριολεκτικά σε μισή ώρα, αλλά δεν υπάρχει τίποτα για να τους αντιμετωπίσουμε. Αλλά ένα νόστιμο κέικ λεμονιού μπορεί να ψηθεί σε μισή ώρα από προϊόντα που είναι πάντα διαθέσιμα.
Έτσι, χρειαζόμαστε:
- 130 γραμμάρια βουτύρου (εάν απουσιάζει, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαργαρίνη, θα αποδειχθεί λιγότερο νόστιμο).
- 130 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 130 γραμμάρια αλευριού.
- 2 αυγα;
- 1 λεμόνι
- μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
Λιώστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και κτυπήστε με μπλέντερ ή αναδευτήρα για 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά και κτυπήστε για άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώνετε. Τρίψτε το μισό λεμόνι σε ένα μπλέντερ, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους. Συμπιέστε το χυμό του δεύτερου μισού του λεμονιού στη ζύμη, προσθέστε το ψιλοκομμένο λεμόνι και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα (quicklime), ζυμώνουμε.
Βάζουμε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα ταψί, προ-λαδωμένο. Το υπόλοιπο συμπιεσμένο μισό λεμόνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει το κέικ. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 20 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι, κατά κανόνα, είκοσι λεπτά αρκούν για το ψήσιμο του κέικ.
