Για να μαγειρέψετε το Πασχαλινό κέικ, απλά πρέπει να είστε στο σπίτι! Η προετοιμασία δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα, ο υπόλοιπος χρόνος αφιερώνεται στη γήρανση της ζύμης και στο ψήσιμο. Το κέικ αποδεικνύεται ευάερο και πολύ νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- - 25 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς,
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- - 240 ml γάλακτος,
- - 650 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
- - 120 γραμμάρια βουτύρου,
- - 2 αυγα,
- - 3 κρόκους αυγών,
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύσμα λεμονιού,
- - 1, 5 Art. κουταλιές της φλούδας πορτοκαλιού,
- - 150 γραμμάρια σταφίδας,
- - 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- Στιλβώ:
- - 120 γραμμάρια ζάχαρης άχνη,
- - 1 ασπράδι αυγού,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
- Ακόμη:
- - 20 γραμμάρια σάλτσα ζαχαροπλαστικής.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε τη θρυμματισμένη μαγιά με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ζεστό γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Προσθέστε 4 κουταλιές κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε σταφίδες με βραστό νερό και αφήνουμε στην άκρη για 20-25 λεπτά.
Βήμα 4
Στραγγίξτε το νερό από τις σταφίδες, ανακατέψτε με το ξύσμα και τη βανίλια. Προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε.
Βήμα 5
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά με τους κρόκους, τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο. Βάλτε το προκύπτον μείγμα αυγών στη ζύμη, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το μισό από το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε.
Βήμα 6
Προσθέστε ένα μείγμα από σταφίδες, ξύσμα και βανίλια, ανακατέψτε.
Βήμα 7
Προσθέστε το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 8
Λιπάνετε το μπολ με βούτυρο και μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε για τρεις ώρες.
Βήμα 9
Ζυμώνουμε τη ζύμη που έχει βγει. Στη συνέχεια χωρίζουμε σε 2-3 μέρη, ανάλογα με το πόσα καλούπια. Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, μπορείτε να ψήσετε δύο μεσαία Πασχαλινά κέικ. Απλώνουμε τη ζύμη σε καλούπια, καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για μισή ώρα.
Βήμα 10
Χτυπάμε το ασπράδι με ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού. Το λούστρο είναι έτοιμο.
Βήμα 11
Ψήνουμε τα κέικ για περίπου 35 λεπτά (ελέγχουμε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα) σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Ψύξτε τα κέικ, καλύψτε με λούστρο και διακοσμήστε με πασπαλίζουμε.
