Οι τηγανίτες δαντέλας είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα σε κάθε οικογένεια. Γρήγορα, φθηνά και χαρούμενα. Και αν ετοιμάσετε νόστιμη γέμιση και σάλτσα για τηγανίτες, θα αποδειχθεί απλώς νόστιμο!
Είναι απαραίτητο
- Πιάτα:
- - Δοχείο ζύμης
- - Χωρητικότητα για κιμά
- - Τηγάνι με πυκνό πυθμένα
- Συστατικά:
- - Γάλα - 400 ml
- - Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.
- - Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση
- - Τηγανίτα αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - Ηλιέλαιο - 1/2 φλιτζάνι ή περίπου 100 ml
- - Φιλέτο κοτόπουλου - 200 g
- - Μανιτάρια - 200 g
- - Σκληρό τυρί - 200 g
- - Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - Αγγούρι τουρσί - 100 g
- - Σκόρδο - 2 σκελίδες
- - Πράσινα - μαϊντανό, άνηθο
- - Σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού
- - Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε 200 ml γάλακτος σε ένα μπολ ή μια μικρή κατσαρόλα, περάστε τα αυγά, χτυπήστε σε μια ομοιογενή μάζα με ένα μίξερ, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι τηγανίτας, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, σβήστε τη σόδα σε ένα κουτάλι με ξύδι, όταν βράζει, ρίχνουμε το στη ζύμη, ανακατεύουμε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε ξανά. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με κεφίρ. Λιπάνετε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με ένα κομμάτι μπέικον ή ηλιέλαιο πριν τηγανίσετε την πρώτη τηγανίτα. Τηγανίζουμε τηγανίτες και στις δύο πλευρές.
Βήμα 3
Μαγειρεύοντας τη γέμιση: καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Κατά το τηγάνισμα, όλη η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί. Προσθέστε βραστό φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μικρούς κύβους. Αφήστε να κρυώσει. Αφού κρυώσει, προσθέστε το τυρί, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε έτσι ώστε όλα τα συστατικά να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 4
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα: ψιλοκόψτε τα αγγούρια (μπορείτε να τα τρίψετε σε χοντρό τρίφτη), ψιλοκόψτε τα βότανα (άνηθο και μαϊντανό). Προσθέστε μαγιονέζα και ξινή κρέμα, ψιλοκόψτε το σκόρδο σε σκόρδο, προσθέστε στη σάλτσα, αλάτι, ανακατέψτε καλά, βάλτε σε ένα μπολ σάλτσας.
Βήμα 5
Προσθέστε την έτοιμη γέμιση σε κάθε τηγανίτα, τυλίξτε τις τηγανίτες, βάλτε τις σε πιάτα, ρίξτε τη σάλτσα στην κορυφή. Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά για να προσθέσει ο καθένας στις προτιμήσεις του.
