Σας αρέσουν οι γεμιστές τηγανίτες, αλλά δεν θέλετε να ξοδέψετε πολύ χρόνο και ενέργεια για την προετοιμασία τους; Στη συνέχεια, αυτή η συνταγή σίγουρα θα είναι χρήσιμη για εσάς. Μπορείτε να κάνετε μια ποικιλία γεμίσματος, αλλά η προτεινόμενη επιλογή σε αυτήν τη συνταγή είναι μία από τις καλύτερες.
Είναι απαραίτητο
- • ½ λίτρο κεφίρ.
- • 1 πακέτο τυρί cottage
- • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- • 150 γραμμάρια φρέσκων αμυγδαλωτών.
- • 2 κουταλιές ξινή κρέμα
- • 320 g αλεύρι σίτου.
- • 2 αυγά κοτόπουλου
- • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (και γέμιση για γεύση).
- • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- • 300 g κρέατος κοτόπουλου (φιλέτο)
- • 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.
- • λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- • αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια ζύμη τηγανίτας. Αυτό απαιτεί ένα βαθύ κύπελλο. Ρίξτε τα προ-σπασμένα αυγά, το μισό κεφίρ σε αυτό και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και το μισό από το προ-κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Επίσης, μην ξεχάσετε να βάλετε τυρί cottage, τρίψιμο μέσω κόσκινου. Όλα αυτά τα συστατικά αναμιγνύονται πολύ καλά.
Βήμα 2
Σε ένα άλλο φλιτζάνι, θα πρέπει να αναμίξετε το δεύτερο μέρος του κεφίρ, καθώς και σόδα. Χτυπάμε τα πάντα καλά με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ένας επίμονος αφρός. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να χυθεί σε ένα φλιτζάνι με ζύμη και το υπόλοιπο αλεύρι πρέπει να προστεθεί εκεί. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια σε αυτήν.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου και να το στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τα champignons πρέπει επίσης να πλυθούν και να τεμαχιστούν σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόψτε σε πολύ μικρούς κύβους.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το τηγάνι σε μια καυτή σόμπα και ρίξτε λίγο λάδι σε αυτό. Αφού ζεσταθεί, προσθέστε το έτοιμο κρέας, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε αυτό. Τηγανίζουμε με τακτική ανάδευση σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 6
Όταν δεν υπάρχει ουσιαστικά υγρό στο τηγάνι, προσθέστε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα βότανα σε αυτό, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα και αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
Βήμα 7
Σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη για μία τηγανίτα. Όταν γίνει καλά από τη μία πλευρά, γυρίστε το και βάλτε λίγο γέμισμα στην κορυφή, αλλά έτσι ώστε να μην χτυπήσει τις άκρες. Στη συνέχεια διπλώστε τη τηγανίτα στη μέση και τηγανίστε για άλλο ένα λεπτό, και στη συνέχεια την ίδια ποσότητα στην άλλη πλευρά. Κάντε το ίδιο με τις υπόλοιπες τηγανίτες.
