Ο συνδυασμός μανιταριών και κοτόπουλου είναι πολύ καλός για την προετοιμασία διαφόρων ορεκτικών. Συμπληρώστε το με άλλα συστατικά για το τέλειο γεύμα διακοπών. Δοκιμάστε να προσθέσετε εξωτικές φέτες ανανά σε αυτό το δίδυμο ή προσθέστε χυμώδες και πικάντικο με ώριμες ντομάτες και πικάντικη τυρί κρέμα.
Νόστιμη σαλάτα κοτόπουλου με μανιτάρια
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια φιλέτο στήθους κοτόπουλου
- 150 g μεσαίου μανιταριού.
- 150 γραμμάρια ανανά σε κονσέρβα (χωρίς υγρό)
- 3 πράσινα φύλλα μαρουλιού
- άλας;
Για τη σάλτσα:
- 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα;
- 1 φλιτζάνι 2% φυσικό γιαούρτι (125 g)
- 4 κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας. Ρωσική μουστάρδα.
Αντί για φρέσκα μανταρίνια, μπορείτε να πάρετε τουρσί ή αλατισμένα μανιτάρια και να τα ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό.
Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, προσέχοντας να μην τα καταστρέψετε. Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό σε διαφορετικά δοχεία, στραγγίξτε σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε. Κόψτε το λευκό κρέας σε στενές λωρίδες, τα μανιτάρια σε ωραίες διαμήκεις φέτες. Κόψτε τον ανανά σε τριγωνικά κομμάτια.
Ευθυγραμμίστε ένα βαθύ γυάλινο μπολ με φύλλα μαρουλιού. Φτιάξτε μια σάλτσα με μείγμα μαγιονέζας, γιαουρτιού, μουστάρδας και κρασιού. Ανακατέψτε το με ένα χτύπημα, σεζόν με συστατικά πιατέλας σνακ και τα ανακατέψτε. Αφήστε το μανιτάρι και τη σαλάτα κοτόπουλου να μουλιάσει για 1-2 ώρες στο ψυγείο και σερβίρετε.
Πλούσιο νόστιμο κοτόπουλο και σαμπάνια
Συστατικά:
- μισό κοτόπουλο (600-700 g)
- 350 γραμμάρια champignons
- 400 γραμμάρια ντομάτας
- 1 κρεμμύδι
- 200 g σκληρού τυριού κρεμώδους ποικιλίας (αρνί, tilsiter κ.λπ.)
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 4-5 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα;
- 30 g άνηθου.
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Αυτή η σαλάτα απαιτεί ζουμερές, γλυκές ντομάτες όπως Bull Heart, Orange Pear, Rio Grand ή Cherry.
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε βραστό αλατισμένο νερό σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά. Αφαιρέστε το μισό σφάγιο από το ζωμό, διαχωρίστε το κρέας από τα οστά και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε τα μανιτάρια για 20 λεπτά. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Κόψτε τις ντομάτες σε πυκνούς κύκλους και τακτοποιήστε τις δίπλα-δίπλα σε ένα στρογγυλό ή ωοειδές μπολ σαλάτας με επίπεδο κάτω και ψηλές πλευρές. Απλώστε το κοτόπουλο στην κορυφή και μετά τα μανιτάρια. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε το με θρυμματισμένο σκόρδο και μαγιονέζα, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και απλώστε ομοιόμορφα πάνω από τα μανιτάρια. Ψεκάστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο άνηθο και ψύξτε για λίγες ώρες, ή καλύτερα όλη τη νύχτα, έτσι ώστε να παρασκευάζεται καλά. Καλύψτε το πιάτο με καπάκι ή μεμβράνη για να αποφύγετε την απορρόφηση οσμών από άλλα τρόφιμα.
